Тинактак

Об этом рецепте

Тинактак — любимое блюдо чаморро. Кокосовое молоко создает насыщенный, слегка сладкий соус, который уравновешивает пикантное мясо и нежные овощи. Этот тинактак создан домашними поварами, которые совершенствовали его на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Поданный за столом, он заполняет комнату — поднимается пар, глубокие пикантные ноты, такие тарелки, над которыми люди наклоняются. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гговяжий фарш
• 1 банкакокосовое молоко(400 мл)
• 2 среднийпомидоры(нарезанный)
• 200 гдлинные бобы(нарезать кусочками по 3 см.)
• 1 среднийлук(нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)

Инструкции

1. 1

   Коричневая говядина

   Готовьте говяжий фарш в широкой кастрюле на среднем огне, разбивая его, пока он не перестанет быть розовым. Слейте лишний жир.

2. 2

   Добавить ароматические вещества

   Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими.

3. 3

   Добавляем помидоры и фасоль

   Добавьте помидоры и длинную фасоль. Готовьте 3 минуты.

4. 4

   Тушить в кокосовом молоке

   Влейте кокосовое молоко. Приправьте солью и перцем. Варите на медленном огне без крышки 15 минут, пока соус слегка не загустеет, а фасоль не станет мягкой.

   Регулярно помешивайте, чтобы кокосовое молоко не пригорело.

Вариации

• •

  Замените свиной фарш для более легкого вкуса.

• •

  Добавьте шпинат в последние 2 минуты, чтобы получить больше зелени.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите.

Часто задаваемые вопросы