Куртёскалач (Венгерский дымоходный пирог)

Об этом рецепте

Куртёскалач — это настоящее традиционное венгерское блюдо, известное как венгерский дымоходный пирог. Дрожжевое тесто, намотанное на деревянный вертел, обжаренное на открытом огне или в духовке до золотистого цвета и обваленное в сахаре и начинках.\n\nКюртоскалач уходит корнями в трансильванские венгерские общины, уходящие корнями в глубь веков, его традиционно готовят путем вращения вертелов, завернутых в тесто, над горячими углями, и сегодня оно остается популярной уличной едой на ярмарках по всей Венгрии и Румынии.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и обеспечивает хорошие результаты. настоящий, специфический вкус, основанный на венгерской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 500 гуниверсальная мука
• 50 гсахар
• 10 гмоментальные дрожжи
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 250 млцельное молоко(теплый)
• 60 гсливочное масло(расплавленный)
• 1яйцо
• 100 гсахар(для покрытия)
• 50 гизмельченные грецкие орехи(для покрытия, опционально)
• 50 гсмесь молотой корицы и сахара(для покрытия, опционально)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль, добавьте теплое молоко, растопленное масло и яйцо и месите 8 минут до получения однородной и эластичной массы. Подъем накрыт в течение 1 часа.

2. 2

   Разделяй и кати

   Разделите тесто на порции и каждую раскатайте в длинный тонкий жгут.

3. 3

   Ветер на косы

   Каждую веревку намотайте по спирали вокруг деревянного или металлического цилиндрического вертела (традиционно диаметром около 5 см), слегка перекрывая друг друга.

4. 4

   Восстань снова

   Дайте готовому тесту подняться в течение 15 минут, затем обваляйте его в сахаре, чтобы оно равномерно покрылось.

5. 5

   Запекать или жарить

   Жарьте на открытом огне или запекайте в очень горячей духовке (220°C/425°F), постоянно вращая, около 15 минут, пока она не станет глубоко золотистой и карамелизируемой.

6. 6

   Готово

   Снимите с вертела, пока он еще теплый, и перед подачей сразу же обваляйте в грецких орехах или сахаре с корицей.

Вариации

• •

  世界を支配してください。

• •

  ドルメッシャーとの关系は深刻です。

• •

  あなたの友人は、あなたがより多くの人々を知ることができるようにすることを目指しています。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы