Венгерский Меггилевес (холодный вишневый суп)

Об этом рецепте

Венгерский Меггилевес – это настоящее традиционное венгерское блюдо, известное как холодный кисло-вишневый суп. Охлажденный, сладко-терпкий вишневый суп, обогащенный сметаной и нотками корицы, подается в качестве летней закуски.\n\nМеггилевес отражает венгерскую традицию фруктовых супов, особенно популярных летом, когда в сезон вишни, часто подается в качестве легкого, освежающего первого блюда перед более тяжелым основным блюдом.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус, основанный на Венгерская домашняя кухня, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гсвежая или замороженная вишня без косточек
• 1 Лвода
• 100 гсахар
• 1палочка корицы
• 200 млсметана
• 2 ст. л.универсальная мука
• 1 ст. л.лимонный сок

Инструкции

1. 1

   Варим вишню на медленном огне

   Смешайте в кастрюле вишню, воду, сахар и палочку корицы. Доведите до кипения и варите 15 минут, пока вишня не станет мягкой и не выпустит сок.

2. 2

   Удалите корицу

   Выбросьте палочку корицы.

3. 3

   Утолщать

   Взбейте сметану и муку, затем добавьте половник горячей вишневой жидкости, чтобы она темперировалась, прежде чем снова перелить ее в кастрюлю.

4. 4

   Ненадолго кипятить

   Осторожно кипятите в течение 3 минут, пока смесь не загустеет; не кипятите сильно, иначе сливки могут свернуться.

5. 5

   Добавьте кислотности

   Добавьте лимонный сок и попробуйте, при необходимости отрегулировав сахар.

6. 6

   Охладить и подавать

   Охладите, пока он не остынет, минимум на 3 часа, и подавайте холодным в качестве закуски или легкого десерта.

Вариации

• •

  Версия с добавлением красного вина к вишне представляет собой более взрослый вариант, подходящий для званого обеда.

• •

  チェルカ・ディ・クルコーサでセイセイ、グラド・ディ・法ァーロとィ・ァーロでサライ。

• •

  В качестве примера можно привести следующие слова:

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы