Тайваньский суп из свиных ребрышек и горькой дыни (Ку Гуа Пай Гу Тан)

Об этом рецепте

Тайваньский суп из свиных ребрышек и горькой дыни — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как Ку Гуа Пай Гу Тан. Прозрачный восстанавливающий суп из свиных ребрышек и горькой дыни, тушеных с черной фасолью, который ценится на Тайване за охлаждающее и освежающее качество в жаркую погоду.\n\nЭтот суп отражает тайваньские и более широкие китайские традиции питания как лекарства, где горькая дыня считается охлаждающей пищей, особенно подходящей летом, часто в сочетании с ферментированной черной фасолью, чтобы сбалансировать ее острую горечь.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике. и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на тайваньской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гсвиные ребрышки(разрезать на куски)
• 2горькие дыни(очищенный от семян и нарезанный)
• 2 ст. л.ферментированные черные бобы
• 1 кусоксвежий имбирь(нарезанный)
• 1.5 Лвода
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 1 ст. л.Шаосинское вино
• 1 ч. л.белый перец

Инструкции

1. 1

   Бланшировать ребра

   Бланшируйте свиные ребрышки в кипящей воде в течение 3 минут, чтобы удалить загрязнения, затем слейте воду и промойте.

2. 2

   Приготовьте горькую дыню

   Нарежьте горькую дыню и очистите ложкой семена и сердцевину; нарезать полумесяцами.

3. 3

   Приготовьте бульон

   Смешайте в кастрюле бланшированные ребрышки, имбирь, шаосинское вино и воду. Доведите до кипения, затем варите 40 минут.

4. 4

   Добавляем горькую дыню

   Добавьте горькую дыню и ферментированную черную фасоль, продолжая варить еще 20 минут, пока дыня не станет мягкой, но не мягкой.

5. 5

   Сезон

   Приправьте солью и белым перцем по вкусу.

6. 6

   Подавать

   Разлейте горячим по тарелкам и подавайте в качестве легкого блюда вместе с рисом или другими блюдами.

Вариации

• •

  这就是死人、死ぬ、死ぬ、死ぬ。

• •

  Версия с кукурузой в початках добавляет естественную сладость, компенсирующую горечь.

• •

  阿拉、あなたの声に合わせて、ハイ・ウン・ミクタルヌ・ダマク・タドゥヌザ・ゴre・アヤルライン。ダハ・アジラ・バシュラインとザマンラ・アートルン。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы