Венгерский баблевес (фасолевый суп с копченым мясом)

Об этом рецепте

Венгерский баблевес – настоящее традиционное венгерское блюдо, известное как фасолевый суп с копченым мясом. Сытный фасолевый суп, приготовленный на медленном огне с копченой свининой и корнеплодами, загущенный соусом из паприки.\n\nБаблевес — это традиционный венгерский продукт домашней кухни, исторически ценимый за то, что из доступного фунта копченого мяса можно превратить его в сытное блюдо для большой семьи с использованием сушеной фасоли и корнеплодов.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус, основанный на венгерской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 400 гсушеная фасоль(промокший на ночь)
• 300 гкопченые свиные ребрышки или окорок
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 1пастернак(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.сало или нейтральное масло
• 2 ст. л.универсальная мука
• 2 ст. л.сладкая венгерская паприка
• 1.5 Лвода
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 150 млсметана(служить)

Инструкции

1. 1

   Отварить фасоль

   Смешайте в большой кастрюле замоченную фасоль, копченую свинину, лук, морковь, пастернак и воду. Доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой.

2. 2

   Удалить мясо

   Достаньте копченую свинину, измельчите мясо или нарежьте его кубиками, выбросьте кости, затем верните мясо в кастрюлю.

3. 3

   Сделать ру

   В отдельной небольшой кастрюле растопите сало, добавьте муку и готовьте 1 минуту до светло-золотистого цвета.

4. 4

   Цветущая паприка

   Снимите соус с огня, добавьте паприку, затем ненадолго верните на очень слабый огонь.

5. 5

   Загустить суп

   Добавьте в суп перец, помешивая, пока он слегка не загустеет, затем варите еще 10 минут.

6. 6

   Подавать

   Посолите и подавайте горячим, полив сверху сметаной.

Вариации

• •

  куэсутоは简単です。

• •

  Это может стать причиной сообщения текста.

• •

  10 дней до начала процесса でプオイ ファーロ。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы