Шриланкийский Дхал Карри (Париппу)

Об этом рецепте

Шриланкийский Дхал Карри — это настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки, известное как Париппу. Красная чечевица, тушеная с куркумой, кокосовым молоком и листьями карри до кремообразного состояния, является основным повседневным блюдом Шри-Ланки.\n\nПариппу — это основной продукт ежедневного блюда Шри-Ланки, ценимый за сытность и быстроту приготовления, традиционно завершаемый семенами горчицы, листьями карри и сушеным перцем чили, обжаренными в масле для придания финального аромата.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике. и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 300 гкрасная чечевица(промытый)
• 1 ч. л.куркума
• 1желтый лук(нарезанный кубиками, разделенный)
• 600 млвода
• 300 млкокосовое молоко
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 3 ст. л.нейтральное масло, для закалки
• 1 ч. л.семена горчицы
• 10листья карри
• 2сушеный красный перец чили
• 4зубчики чеснока(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить чечевицу

   Смешайте в кастрюле красную чечевицу, куркуму, половину нарезанного кубиками лука и воду. Доведите до кипения, затем варите 20 минут, пока чечевица не станет мягкой и не начнет разлагаться.

2. 2

   Добавьте кокосовое молоко

   Добавьте кокосовое молоко и варите еще 10 минут до получения кремообразной консистенции, разминая часть чечевицы о стенку кастрюли, чтобы она загустела.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью по вкусу.

4. 4

   Сделайте закалку

   Нагрейте масло в небольшой сковороде, добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть, затем добавьте листья карри, сушеный перец чили, оставшийся лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета и аромата.

5. 5

   Объединить

   Вылейте горячую закалку, масло и все остальное на готовый дал.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим вместе с рисом, роти или воронками.

Вариации

• •

  Добавьте зелёный чили, надрезанный вдоль, во время томления для дополнительной остроты.

• •

  これは问题を的意思是します。

• •

  あなたのことを忘れないでください。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы