Шри-ланкийское карри с креветками (Иссо Карри)

Об этом рецепте

Шри-ланкийское карри с креветками — это настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки, известное как Иссо Карри. Пухлые креветки, слегка тушенные в пряном карри из кокосового молока с тамариндом и листьями карри, достаточно быстро для ужина в будние дни.\n\nИссо карри демонстрирует богатую прибрежную традицию морепродуктов Шри-Ланки, которая ценится за быстроту приготовления, поскольку креветки легко затвердевают, и сбалансирована классическим сочетанием кокосового молока, листьев карри и тамаринда, которое встречается во всей кухне острова.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 800 гбольшие креветки(очищенный, с хвостиками)
• 3 ст. л.нейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 4зубчики чеснока(фарш)
• 1 кусоксвежий имбирь(фарш)
• 2 ст. л.порошок карри
• 1 ч. л.порошок чили
• 1 ч. л.куркума
• 10листья карри
• 1 ст. л.тамариндовая паста
• 300 млкокосовое молоко
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в широкой кастрюле и обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости, около 6 минут.

2. 2

   Расцветайте специями

   Добавьте порошок карри, порошок чили, куркуму и листья карри, готовьте 1 минуту, пока не появится аромат.

3. 3

   Приготовьте соус

   Добавьте тамариндовую пасту и кокосовое молоко, доведите до слабого кипения.

4. 4

   Ненадолго кипятить

   Готовьте 8 минут, чтобы соус приобрел аромат и слегка загустел.

5. 5

   Добавьте креветки

   Добавьте креветки и готовьте всего 3–4 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными, стараясь не пережарить.

6. 6

   Подавать

   Посолите и сразу подавайте горячим с рисом.

Вариации

• •

  重要情报、Heizung Geöffnet wird を跟随してください。

• •

  バズハネルデ・カリデス・イェрин・イェンゲソ・オ・カラマル・デイヌ・クランヌヨール。

• •

  Подавайте с нитевидными хопперами (стринг-хопперс) вместо риса для другого традиционного сочетания.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы