Шри-ланкийский карри с крабом Джафна

Об этом рецепте

Шри-ланкийское карри с крабом Джафна — настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки. Краб целиком, тушеный в огненном карри со специями из региона северной Джафны, одном из самых знаменитых блюд из морепродуктов Шри-Ланки.\n\nКрабовое карри из Джафны родом из северного полуострова Джафна, населенного тамильцами, известного своими ярко выраженными жареными смесями специй, и считается одним из самых ценных региональных блюд Шри-Ланки, которое часто приберегают для особых случаев.\n\nРезультат Это блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 2 кгцелые крабы(очистить и порезать на кусочки)
• 4 ст. л.нейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 8зубчики чеснока(фарш)
• 1 кусоксвежий имбирь(фарш)
• 3 ст. л.жареный порошок карри из шри-ланкийской Джафны
• 1 ст. л.порошок чили
• 1 ч. л.куркума
• 15листья карри
• 1палочка корицы
• 400 гизмельченные помидоры
• 400 млкокосовое молоко
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости, около 8 минут.

2. 2

   Расцветайте специями

   Добавьте жареный порошок карри, порошок чили, куркуму, листья карри и палочку корицы, готовьте 1 минуту, пока он не станет насыщенным ароматом.

3. 3

   Приготовьте соус

   Добавьте измельченные помидоры и варите 10 минут, пока соус слегка не загустеет.

4. 4

   Добавьте краба

   Добавьте кусочки краба, перемешайте, чтобы они покрылись соусом.

5. 5

   Варить на медленном огне

   Добавьте кокосовое молоко, накройте крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут, пока краб не будет полностью готов, а соус не загустеет и не станет темно-оранжево-красным.

6. 6

   Подавать

   Посолите, удалите палочку корицы и подавайте горячим с рисом или хлебом, чтобы соус впитался.

Вариации

• •

  プイ・faァーロ・センザ・パラ。

• •

  あなたの人生はすべて同じであり、それはすべてのことを意思是します。

• •

  简単に、最高の人生を送り、最高の人生を送り、最高の人生を送りましょう。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы