Шри-ланкийское поло карри (карри из зеленого джекфрута)

Об этом рецепте

Шри-ланкийское карри-полос — это настоящее традиционное блюдо Шри-Ланки, известное как карри из зеленого джекфрута. Нежные кусочки молодого зеленого джекфрута, тушеные в насыщенном карри со специями и кокосовым молоком, любимом основном блюде вегетарианцев Шри-Ланки.\n\nВ карри Полос используется молодой, незрелый джекфрут, который ценится в кухне Шри-Ланки за свою мясистую, волокнистую текстуру, которая исключительно хорошо впитывает ароматы карри, что делает его популярной вегетарианской альтернативой мясному карри.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и обеспечивает качество. настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Шри-Ланки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгмолодой зеленый джекфрут(консервированные в рассоле или свежие, нарезанные кусками)
• 3 ст. л.нейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 6зубчики чеснока(фарш)
• 1 кусоксвежий имбирь(фарш)
• 3 ст. л.жареный порошок карри из Шри-Ланки
• 1 ч. л.порошок чили
• 1 ч. л.куркума
• 10листья карри
• 1палочка корицы
• 300 млкокосовое молоко
• 200 млвода
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте джекфрут.

   Если вы используете консервированный джекфрут в рассоле, хорошо промойте и слейте воду; если свежие, отварите куски в воде в течение 15 минут до готовности, затем слейте воду.

2. 2

   Приготовьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости, около 8 минут.

3. 3

   Расцветайте специями

   Добавьте жареный порошок карри, порошок чили, куркуму, листья карри и палочку корицы, готовьте 1 минуту.

4. 4

   Добавьте джекфрут

   Добавьте подготовленные кусочки джекфрута и воду, перемешайте, чтобы они покрылись специями.

5. 5

   Варить на медленном огне

   Накройте крышкой и варите 20 минут, затем добавьте кокосовое молоко и продолжайте варить без крышки еще 15 минут, пока соус не загустеет и не прилипнет к джекфруту.

6. 6

   Подавать

   Посолите, удалите палочку корицы и подавайте горячим с рисом.

Вариации

• •

  Добавьте ложку пасты тамаринда для дополнительной кислинки.

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia、ノン・因ポート・ケロ・チェ・ハイ・デット・ノン・ロ・fa。

• •

  问题を抱えているわけではありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы