Шри-ланкийские рецепты: Чеснок

Кухня Шри-ланкийские — Рыбное карри, котту роти, хопперс — огненное кокосовое блюдо из Жемчужины Индийского океана — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Шри-ланкийские работают с чеснок, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, жарка, кипячение и запекание.

Ароматическая основа пикантной готовки почти везде — резкий сырой, сладкий и мягкий при готовке. В этой коллекции это наиболее часто готовится с turmeric, curry leaves, fine sea salt, coconut milk, neutral oil и cinnamon stick. Блюда здесь охватывают классики шри-ланкийские, готовые всего за 30 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.