Шри-ланкийский Кири Биттара (яйцо в кокосовом молоке)

Об этом рецепте

Кири биттара — одно из самых приятных и простых блюд Шри-Ланки: яйца, сваренные вкрутую или всмятку, недолго тушенные в бледном, нежном карри из кокосового молока, ароматном свежими листьями карри, куркумой и зеленым перцем чили. Его едят на завтрак или как часть пасты из риса и карри, а его мягкость делает его подходящим для детей и всех, кто выздоравливает после болезни. Несмотря на свою простоту, это приносит глубокое удовлетворение.

Ингредиенты

Служит 4

• 6 крупныйяйца, сваренные вкрутую и очищенные
• 400 млкокосовое молоко
• 1 маленькийлук, мелко нарезанный
• 2 зубчикачеснок, измельченный
• 2 кускизеленый перец чили, порезать
• 1 sprigсвежие листья карри
• 1/2 ч. л.куркума
• 1/2 ч. л.соль
• 1 ст. л.растительное масло

Инструкции

1. 1

   Обжаренные ароматические вещества

   Нагрейте масло на сковороде. Добавьте лук, чеснок, зеленый перец чили и листья карри. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и ароматным, около 5 минут.

2. 2

   Добавьте кокосовое молоко

   Добавьте куркуму и соль. Влейте кокосовое молоко. Доведите до очень слабого кипения — не кипятите.

3. 3

   Добавить яйца

   Добавьте очищенные вареные яйца. Осторожно варите на медленном огне 10 минут, пока карри не приобретет аромат и яйца не прогреются.

4. 4

   Подавать

   Подавайте с воронками, кирибатом или рисом. Перед подачей разрежьте яйца пополам.

Вариации

• •

  Сделайте блюдо более острым с помощью кашмирского перца чили.

• •

  Добавьте нарезанные помидоры, чтобы версия была более острой.

• •

  Используйте перепелиные яйца для презента на вечеринке

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Охладите до 3 дней. Аккуратно разогрейте.

Часто задаваемые вопросы