Полный английский завтрак
Легендарное британское жаркое: бекон, яйца, сосиски, фасоль, грибы, помидоры и тосты — все на одной тарелке.
Об этом рецепте
Полный английский завтрак, ласково называемый «жаркое», является самым известным блюдом и культурным заведением Великобритании. Первоначально еда для викторианского дворянства, в 20 веке она распространилась на рабочий класс и стала синонимом британского утреннего выходного дня, жирных кафе и завтраков в отелях. Настоящий Full English — это не просто набор жареных блюд, это тщательно поставленный спектакль, в котором каждый элемент достигает тарелки в лучшем виде.
Ингредиенты
Служит 2
- 4 rashersспинной бекон(копченый или некопченый)
- 4качественные свиные колбаски
- 2яйца
- 200 гконсервированная печеная фасоль(такие как Хайнц)
- 4шампиньоны или каштаны(разделенный пополам)
- 2спелые виноградные помидоры(разделенный пополам)
- 2кусочки черной колбасы(необязательно)
- 2кусочки толстого белого хлеба(для тоста)
- растительное или сливочное масло(для жарки)
- соль и перец
Инструкции
- 1
Начнём с сосисок.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и обжаривайте колбаски 15–20 минут, регулярно переворачивая, пока они не подрумянятся со всей поверхности. Держите в теплой духовке (100°C), пока доедаете остальное.
Начните с сосисок, так как они готовятся дольше всего. Все остальное подходит под них.
- 2
Приготовить бекон
На той же сковороде обжарьте бекон на средне-сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим по краям, но еще немного поджарится в центре. Отправить в разогретую духовку.
- 3
Грибы, помидоры и кровяная колбаса
Добавьте в сковороду грибы срезом вниз и половинки помидоров срезом вверх. Приправьте солью и перцем. Жарить 3–4 минуты. При использовании обжаривайте ломтики кровяной колбасы по 1–2 минуты с каждой стороны.
- 4
Нагрейте фасоль
Аккуратно нагрейте запеченную фасоль в небольшой кастрюле на слабом огне. При необходимости приправьте.
- 5
Жарить яйца
Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Разбейте яйца и жарьте 3–4 минуты, пока белок не застынет, а желток не останется жидким. По желанию смажьте сливочным маслом.
Жидкий желток является традиционным. Если вы предпочитаете застывшие желтки, на последнюю минуту накройте кастрюлю крышкой.
- 6
Тост и тарелка
Поджарьте хлеб, пока варятся яйца. Разложите все на две подогретые тарелки: сосиски, бекон, яйцо, фасоль, грибы, помидоры и тосты. Подавайте немедленно — полный английский ничего не ждет.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Разогрейте тарелки в низкой духовке — на горячей плите все будет в лучшем виде.
- →
Качественные ингредиенты имеют решающее значение: настоящий бекон, хорошие мясные колбасы и яйца от кур на свободном выгуле.
- →
Хлеб, обжаренный на сале от бекона, — секретное оружие сальной ложки.
Вариации
- •
Вегетарианский английский: замените бекон и сосиски овощными сосисками, халлуми и авокадо.
- •
Шотландский завтрак: добавьте тэтти-сконы (картофельные булочки) и хаггис.
Хранение
Полный английский лучше всего есть сразу. Отдельные компоненты можно подготовить заранее и разогреть.
История и происхождение
Приготовленный завтрак был основным продуктом питания в Великобритании еще с викторианской эпохи, когда дворяне ели изысканные утренние блюда. «Жарка» рабочего класса возникла в начале 20 века с ростом культуры кафе с жирной ложкой. К 1950-м годам Full English стал символом британской кулинарной идентичности.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между задним беконом и полосатым беконом?
Задний бекон — это британский кусок корейки, более постный с ломтиком мяса. Прожаренный бекон (по-американски) — это брюшко — более жирное и хрустящее. Задний бекон является традиционным для полного англичанина.
Правильно ли использовать соус HP или кетчуп?
Оба глубоко британцы — это личные и региональные предпочтения. Многие предпочитают соус HP (коричневый соус) к бекону; кетчуп с фасолью и сосисками.
Факты о питании
За порцию (450g) · 2 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Британские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Классика еды в британском пабе: полноценный пахарь, рулеты с сосисками и яйца по-шотландски
11 мин
Классика еды в британском пабе: полноценный пирог с пюре, Ploughman’s, колбасные рулеты и не только
13 мин
Британский послеобеденный чай: полная история, этикет, рецепты и как устроить свой собственный
13 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.