Легендарное британское жаркое: бекон, яйца, сосиски, фасоль, грибы, помидоры и тосты — все на одной тарелке.
Полный английский завтрак, ласково называемый «жаркое», является самым известным блюдом и культурным заведением Великобритании. Первоначально еда для викторианского дворянства, в 20 веке она распространилась на рабочий класс и стала синонимом британского утреннего выходного дня, жирных кафе и завтраков в отелях. Настоящий Full English — это не просто набор жареных блюд, это тщательно поставленный спектакль, в котором каждый элемент достигает тарелки в лучшем виде.
Служит 2
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и обжаривайте колбаски 15–20 минут, регулярно переворачивая, пока они не подрумянятся со всей поверхности. Держите в теплой духовке (100°C), пока доедаете остальное.
Начните с сосисок, так как они готовятся дольше всего. Все остальное подходит под них.
На той же сковороде обжарьте бекон на средне-сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим по краям, но еще немного поджарится в центре. Отправить в разогретую духовку.
Добавьте в сковороду грибы срезом вниз и половинки помидоров срезом вверх. Приправьте солью и перцем. Жарить 3–4 минуты. При использовании обжаривайте ломтики кровяной колбасы по 1–2 минуты с каждой стороны.
Аккуратно нагрейте запеченную фасоль в небольшой кастрюле на слабом огне. При необходимости приправьте.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Разбейте яйца и жарьте 3–4 минуты, пока белок не застынет, а желток не останется жидким. По желанию смажьте сливочным маслом.
Жидкий желток является традиционным. Если вы предпочитаете застывшие желтки, на последнюю минуту накройте кастрюлю крышкой.
Поджарьте хлеб, пока варятся яйца. Разложите все на две подогретые тарелки: сосиски, бекон, яйцо, фасоль, грибы, помидоры и тосты. Подавайте немедленно — полный английский ничего не ждет.
Разогрейте тарелки в низкой духовке — на горячей плите все будет в лучшем виде.
Качественные ингредиенты имеют решающее значение: настоящий бекон, хорошие мясные колбасы и яйца от кур на свободном выгуле.
Хлеб, обжаренный на сале от бекона, — секретное оружие сальной ложки.
Вегетарианский английский: замените бекон и сосиски овощными сосисками, халлуми и авокадо.
Шотландский завтрак: добавьте тэтти-сконы (картофельные булочки) и хаггис.
Полный английский лучше всего есть сразу. Отдельные компоненты можно подготовить заранее и разогреть.
Приготовленный завтрак был основным продуктом питания в Великобритании еще с викторианской эпохи, когда дворяне ели изысканные утренние блюда. «Жарка» рабочего класса возникла в начале 20 века с ростом культуры кафе с жирной ложкой. К 1950-м годам Full English стал символом британской кулинарной идентичности.
Задний бекон — это британский кусок корейки, более постный с ломтиком мяса. Прожаренный бекон (по-американски) — это брюшко — более жирное и хрустящее. Задний бекон является традиционным для полного англичанина.
Оба глубоко британцы — это личные и региональные предпочтения. Многие предпочитают соус HP (коричневый соус) к бекону; кетчуп с фасолью и сосисками.
За порцию (450g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
