Большой австралийский завтрак с беконом и яйцами

Об этом рецепте

Большой австралийский завтрак во многом заимствован у британского жаркого, но основан на местных основных продуктах — разрезанных пополам помидорах на гриле, обжаренных грибах и ломтиках бекона, приготовленных до тех пор, пока жир не станет хрустящим по краям. Здесь вся игра зависит от времени: все должно одновременно оказаться на столе теплым, а это значит, что нужно работать в обратном направлении от яиц, предмета, который меньше всего терпит ожидание. Бекон идет первым, так как он выделяет жир, в котором потом могут готовиться грибы и помидоры, впитывая аромат вытопленного жира, а не требуя дополнительного масла. Яйца готовятся в последнюю очередь и быстро, будь то жареные, омлетные или вареные, поэтому они попадают на тарелку именно тогда, когда все остальное уже готово. Это ритуал выходного дня в австралийских домах и кафе, достаточно сытный, чтобы настроить вас на целый день, и достаточно простой, чтобы у большинства домохозяйств была своя собственная версия, без каких-либо точных измерений.

Ингредиенты

Служит 4

• 8 rashersтолстый бекон
• 8яйца
• 4помидоры(разделенный пополам)
• 2 стаканышампиньоны(нарезанный)
• 3 ст. л.сливочное масло(разделенный)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 0.25 ч. л.черный перец
• 8 ломтикихлеб на закваске(поджаренный)
• 2 ст. л.свежий чеснок или петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить бекон

   Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока он не станет хрустящим по краям. Достаньте и держите в тепле, оставив жир на сковороде.

2. 2

   Помидоры на гриле

   В ту же сковороду добавьте помидоры срезом вниз и готовьте 3–4 минуты, пока они не станут мягкими и слегка не обуглятся. Снимите и сохраните в тепле.

3. 3

   Приготовить грибы

   Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и готовьте грибы 5–6 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Приправьте солью и перцем. Снимите и сохраните в тепле.

   Готовьте грибы на жире от бекона, оставшемся на сковороде — это придает гораздо больше вкуса, чем на простом сливочном или растительном масле.

4. 4

   Поджарить хлеб

   Поджарьте ломтики закваски, пока варятся яйца.

5. 5

   Жарить яйца

   Растопите на сковороде оставшееся сливочное масло и обжарьте яйца до желаемой степени готовности, примерно 2–3 минуты, чтобы желток стал жидким.

6. 6

   Тарелка

   Разложите бекон, помидоры, грибы, яйца и тосты по тарелкам.

7. 7

   Подавать

   Посыпьте яйца шнитт-луком или петрушкой и сразу же подавайте, пока все горячее.

Вариации

• •

  Da die der Fall is nicht mehr möglich, die Patates zu verzehren。

• •

  重要情报は、电子メールで送信されます。

• •

  タラfァ・faァsエ・エkureino助けてください。

Хранение

Лучше всего есть свежим; компоненты плохо переносят хранение или разогрев, хотя остатки бекона и грибов можно хранить в холодильнике на 2 дня и разогреть на сковороде.

Часто задаваемые вопросы