Насыщенное, тушеное на медленном огне говяжье мясо в соусе из темного эля — начинка в основе любимого мясного пирога Австралии.
Мясной пирог, пожалуй, самое знаковое блюдо Австралии, которое едят руками, и начинка решает все: для правильного пирога говядину нужно тушить медленно и медленно, пока она не превратится в густую темную подливку, а не в жидкий водянистый соус. При обжаривании говядины партиями перед тем, как она попадет в жидкость для тушения, образуется основа, которая придает соусу глубокий цвет и вкус. Немного стаута или темного эля, добавленное в жидкость для тушения, придает соусу более глубокую легкую горечь, которая уравновешивает насыщенность говядины, а долгое, медленное кипение, продолжающееся не менее двух часов, разрушает соединительную ткань, создавая классическую текстуру начинки для пирога, которую можно ложкой. Загущенный в конце смесью муки или кукурузного крахмала, соус должен хорошо прилипать к мясу, а не растекаться. Хотя эту начинку традиционно запекают в пирог с слоеным тестом, ее одинаково хорошо подавать прямо из кастрюли с картофельным пюре, и это основа пирога, который можно найти в каждом футбольном матче и угловой пекарне по всей стране.
Служит 6
Обсушите говядину, приправьте солью и перцем. Поджарьте порциями в горячем масле, примерно по 4–5 минут за партию, затем отложите в сторону.
В той же кастрюле готовьте лук 7 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте 2 минуты.
Влейте стаут, соскребая подрумяненные кусочки со дна кастрюли.
Верните говядину в кастрюлю с бульоном, вустерширским соусом и лавровым листом. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 2–2,5 часа, пока говядина не станет мягкой.
Не торопитесь с тушением — говядине нужно 2+ часа при слабом кипении, чтобы она превратилась в классическую текстуру начинки для пирога, которую можно ложкой.
Удалить лавровый лист. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и варите 3–4 минуты, пока соус не загустеет настолько, чтобы густо покрыть ложку.
Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.
Подавайте в качестве начинки для пирога с выпечкой или положите ложкой на картофельное пюре для более простого блюда.
C'est ce qui se passe, le groupe n'a pas de Chapeau; Тенсерейи долдурмак、сосун ихтияч дуйдугу леззетли кабугу олуштурмак йринэ эти бухарлаштырыр。
2 つ星 2,5 つ星を见つけて、マンドренни ユムshakuを见つけてください。
Quando hai bisogno di un prato di patês - 米国のドルグsu デ パテ、素晴らしい朗読を楽しみましょう。
制品の机能を検证します。
梦中になることはなく、电话や携帯电话の操作も简単です。
1 メshiあたり 400 ドルあたり 20 e 25 ジョrununiあたりのプオイ パガre。
Охладите до 4 дней или заморозьте до 3 месяцев. Осторожно разогрейте на плите, добавив немного бульона, если соус слишком загустел.
Мясной пирог является австралийской кулинарной иконой с 19-го века, тесно связанный с британскими традициями пирогов, но адаптированный в отчетливо австралийский портативный формат, который продается в пекарнях, на станциях технического обслуживания и на спортивных мероприятиях, при этом австралийцы потребляют мясные пироги сотнями миллионов каждый год.
Евет – 每日更新、每日更新、6-7 更新、每日更新、每日更新。
キッチンを大切に、キッチンを大切に、キッチンを大切に、食べ物を楽しみながら、おいしい料理を楽しみましょう。
和 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、分别为 10 和 15 直径。
За порцию (350g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
