Жаркое в горшочке

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит, включающий классическое американское жаркое. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 6

• 3–4 lbsговяжий лопаток на кости или без костей
• 2 ст. л.растительное масло
• 1 крупныйжелтый лук(roughly chopped)
• 4 зубчикачеснок(smashed)
• 3 среднийморковь(разрезать на 2-дюймовые кусочки)
• 4 среднийКартофель Юкон Голд(halved)
• 3 стеблисельдерей(разрезать на 2-дюймовые кусочки)
• 2 ст. л.томатная паста
• 1 стакансухое красное вино(Каберне или Мерло)
• 2 стаканыговяжий бульон
• 2 веточкисвежий розмарин
• 3 веточкисвежий тимьян
• 2лавровые листья
• 2 ст. л.Вустерширский соус
• соль и черный перец(generously)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Настоящее обжаривание занимает 4–5 минут с каждой стороны на сильном огне. Не перемещайте мясо. Этот поджаристый аромат пронизывает все готовое блюдо.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

   В середине приготовления переверните жаркое и добавьте морковь, картофель и сельдерей, чтобы оно не стало мягким.

5. 5

   Отдохни и приготовь подливку

   Удалить жаркое и овощи. Удалите травы. Снимите жир с жидкости для тушения. Варите на плите, чтобы он уварился и загустел, или добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала, смешанную с холодной водой. Отрегулируйте приправу.

6. 6

   Serve

   Нарежьте или вытащите жаркое (оно должно развалиться). Подавайте с овощами, большим количеством соуса и картофельным пюре.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  По-итальянски: добавьте в тушеное мясо консервированные помидоры Сан-Марцано, итальянскую приправу и цедру пармезана.

• •

  В азиатском стиле: используйте соевый соус, хойсин, имбирь и анис вместо красного вина и трав.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы