Жаркое в горшочке

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит, включающий классическое американское жаркое. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 6

• 3–4 lbsосновной ингредиент
• 2 tbspсливочное масло
• 1 largeпо вкусу(roughly chopped)
• 4 clovesgarlic(smashed)
• 3 mediumcarrots(cut into 2-inch pieces)
• 4 mediumYukon Gold potatoes(halved)
• 3 stalkscelery(cut into 2-inch pieces)
• 2 tbsptomato paste
• 1 cupdry red wine(Cabernet or Merlot)
• 2 cupsbeef broth
• 2 sprigsfresh rosemary
• 3 sprigsfresh thyme
• 2bay leaves
• 2 tbspWorcestershire sauce
• salt and black pepper(generously)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   A real sear takes 4–5 minutes per side on high heat. Don't move the meat. This browning flavor permeates the entire finished dish.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

   Halfway through, flip the roast and add the carrots, potatoes and celery so they don't go mushy.

5. 5

   Rest and make gravy

   Remove roast and vegetables. Remove herbs. Skim fat from braising liquid. Simmer on stovetop to reduce and thicken, or whisk in 1 tbsp cornstarch mixed with cold water. Adjust seasoning.

6. 6

   Serve

   Slice or pull the roast (it should fall apart). Serve with vegetables and plenty of gravy and mashed potatoes.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы