Салат из киноа, гороха и мяты с фетой

Об этом рецепте

Этот салат из киноа отражает заботящуюся о здоровье еду в кафе, которая получила широкое распространение в австралийских городах, и состоит из киноа, приготовленного до тех пор, пока оно не станет мягким и взбитого, чтобы зерна оставались отдельными, а не слипшимися. Свежий или замороженный горошек добавляет сладости, а щедрая горсть мяты делает вкус всей тарелки ярким, а не тяжелым. Здесь важен метод полного охлаждения приготовленной киноа перед заправкой: теплая киноа впитывает заправку неравномерно и может стать липкой, в то время как охлажденные зерна удерживают заправку на своей поверхности и сохраняют отчетливую текстуру. Все, что нужно, — это простая заправка из лимона и оливкового масла с достаточной кислотностью, чтобы поднять горох и фету. Это та миска, которую можно найти в австралийских кафе и которая продается как легкий обед или гарнир, ее легко приготовить заранее, и она так же хороша на следующий день, поскольку киноа хранится в холодильнике гораздо лучше, чем салаты на основе салата.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканкиноа(промытый)
• 2 стаканывода или овощной бульон
• 1 стакангорох(свежие или замороженные, бланшированные)
• 0.75 стакансыр фета(рассыпался)
• 0.5 стакансвежая мята(разорванный)
• 0.25 стакансвежая петрушка(нарезанный)
• 3 ст. л.оливковое масло первого отжима
• 2 ст. л.лимонный сок
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 0.33 стаканжареный миндаль(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить киноа

   Смешайте киноа и воду в кастрюле, доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, пока жидкость не впитается и киноа не станет мягкой.

2. 2

   Круто

   Взбейте киноа вилкой и разложите на подносе, чтобы она полностью остыла.

   Полностью охладите киноа перед заправкой — теплые зерна неравномерно впитывают заправку и становятся липкими, вместо того чтобы оставаться легкими и отделяться.

3. 3

   Бланшируйте горох

   Если вы используете свежий горошек, бланшируйте его в кипящей воде 1–2 минуты, затем опустите в ледяную воду и слейте воду. Если вы используете замороженный горошек, разморозьте его.

4. 4

   Сделать повязку

   Взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок и соль.

5. 5

   Объединить

   В большой миске смешайте охлажденную киноа, горох, фету, мяту и петрушку.

6. 6

   Платье

   Перемешайте с заправкой, пока она не будет равномерно покрыта.

7. 7

   Подавать

   Перед подачей сверху посыпьте поджаренным миндалем.

Вариации

• •

  我是你的标签、我是你的礼拜，我是你的埃森。

• •

  バージョンごとに、ケスキンのバージョンを确认して、ペイinirimのバージョンを确认してください。

• •

  kuesuto kon iru tゥオ fiurio oi firia。

Хранение

Хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 4 дней; добавляйте свежие орехи каждый раз при подаче, чтобы они сохранили свой хруст.

Часто задаваемые вопросы