Коряги, приготовленные на гриле с жареным луком (австралийская колбаса)

Об этом рецепте

Шипение колбасы - это австралийское заведение, не столько рецепт, сколько национальный ритуал: дешевые говяжьи сосиски, приготовленные на гриле на плоской тарелке для барбекю, подаются на свернутом ломтике белого хлеба с кучей жареного лука и небольшим количеством томатного соуса. Ключевой метод — готовить лук на медленном огне на той же плоской тарелке, на которой будут готовы колбаски, чтобы он впитывал вытопленный колбасный жир, размягчаясь и карамелизируясь. Колбасы сначала ненадолго варят в воде при небольшом шипении или просто жарят на гриле в сыром виде на среднем огне, регулярно переворачивая, чтобы оболочка подрумянилась равномерно, не раскалываясь и не теряя сок. Хлеб никогда не поджаривают — стандартом является один сложенный ломтик мягкого белого хлеба, выбранный специально потому, что он может удерживать колбасу и не разваливаться. Колбаска, которую можно встретить за пределами хозяйственных магазинов, на школьных праздниках и спортивных мероприятиях по всей стране, представляет собой простейшую общественную еду, созданную для того, чтобы быстро и дешево накормить толпу.

Ингредиенты

Служит 6

• 12говяжьи колбаски
• 3желтый лук(тонко нарезанный)
• 3 ст. л.растительное масло
• 12 ломтикимягкий белый хлеб
• 0.5 стакантоматный соус (кетчуп)
• 0.25 стакансоус барбекю(необязательно)
• 1 ч. л.мелкая морская соль

Инструкции

1. 1

   Начнём с лука.

   Нагрейте масло на плоской тарелке для барбекю или большой сковороде на среднем или слабом огне. Добавьте лук со щепоткой соли и готовьте 15–18 минут, периодически помешивая, пока он не станет темно-золотистым и мягким.

2. 2

   Отодвиньте лук в сторону

   Отодвиньте лук на одну сторону тарелки, чтобы он оставался теплым.

3. 3

   Жарьте сосиски на гриле

   Добавьте колбаски в освободившееся пространство и готовьте на среднем огне, переворачивая каждые 2–3 минуты, в течение 12–15 минут, пока они не подрумянятся и не будут полностью готовы.

   Регулярно переворачивайте сосиски, а не оставляйте их неподвижными: постоянное переворачивание равномерно подрумянивает оболочку и помогает предотвратить растрескивание.

4. 4

   Закончим лук.

   Когда сосиски будут почти готовы, смешайте лук с небольшим количеством колбасного жира с тарелки для дополнительного аромата.

5. 5

   Собрать

   Оберните каждую колбаску ломтиком белого хлеба, сверху выложите щедрую стопку жареного лука.

6. 6

   Подавать

   В завершение добавьте томатный соус и соус барбекю, если вы его используете, и немедленно подавайте.

Вариации

• •

  Замените говяжьи колбаски свиными или более острыми — в зависимости от предпочтений.

• •

  プイ・faァーロ・センザ问题。

• •

  问题を解决するために、电话や写真カメラの重要な情报を收集します。

Хранение

Лучше всего собрать и съесть сразу. Жареные колбаски и жареный лук можно хранить отдельно до 3 дней в холодильнике, а затем разогреть на сковороде или гриле.

Часто задаваемые вопросы