Вкусный лимонный пудинг

Об этом рецепте

Lemon Delicious — это классический австралийский пудинг с соусом, приготовленный на основе жидкого теста, которое во время выпечки разделяется на мягкий бисквитный слой сверху и острый лимонный соус снизу, причем ни один из слоев не собирается вручную. Тесто взбивают с большим количеством свежевыжатого лимонного сока и цедры, затем добавляют взбитые яичные белки, чтобы облегчить его, прежде чем вылить его в блюдо и поставить на водяную баню. Запекание на водяной бане имеет важное значение — оно изолирует пудинг, поэтому основа может медленно превращаться в творожный соус, а верхняя часть превращается в нежную губку, разделение происходит исключительно за счет плотности теста и времени выпекания, а не за счет какой-либо техники наслоения. Если вы вытащите его из духовки слишком рано, соус останется недожаренным и жидким; слишком поздно, и губка высыхает. Подаваемый теплым прямо с блюда с шариком ванильного мороженого, лимонный вкусный десерт был неотъемлемой частью австралийских семейных обедов на протяжении нескольких поколений: простые ингредиенты из кладовой превратились во что-то действительно впечатляющее.

Ингредиенты

Служит 6

• 3 ст. л.несоленое сливочное масло(смягченный)
• 1 стакансахарный песок
• 3яйца(разделенный)
• 2 ст. л.цедра лимона
• 0.5 стаканлимонный сок
• 0.33 стакануниверсальная мука
• 1.25 стаканыцельное молоко
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 1 scoopванильное мороженое(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Сливочное масло и сахар

   Взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы, около 2 минут.

2. 2

   Добавляем желтки и лимон

   Добавьте яичные желтки, цедру лимона и лимонный сок до однородного состояния (смесь может выглядеть слегка свернувшейся, это нормально).

3. 3

   Добавляем муку и молоко

   Добавьте муку, затем постепенно добавляйте молоко и соль до получения однородной и достаточно жидкой массы.

4. 4

   Взбейте яичные белки

   В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до мягких пиков.

5. 5

   Сложите вместе

   Аккуратно в три приема добавьте взбитые яичные белки в лимонное тесто, стараясь не сдуть их.

   Аккуратно сложите и остановитесь, как только белки будут добавлены — чрезмерное перемешивание предотвращает разделение пудинга на два слоя.

6. 6

   Запекать на водяной бане

   Вылейте в смазанную маслом форму для запекания, поставьте ее в большую жаровню и залейте горячей водой до середины стенок. Выпекайте при температуре 350°F в течение 40–45 минут, пока верх не станет золотистым и не застынет.

7. 7

   Подавать

   Подавайте теплым, разложив бисквит и соус под ним по тарелкам, украсив сверху ванильным мороженым.

Вариации

• •

  ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  Через 25 и 30 минут не было конца и месяца.

• •

  ドク・イシン・ハムラ・ビル・チョルバ・カシュハシュ・トーム・エクurein。

Хранение

Лучше всего подавать теплым в день приготовления, хотя остатки хранят в холодильнике 2 дня; осторожно разогрейте в духовке на слабом огне или в микроволновой печи короткими порциями.

Часто задаваемые вопросы