Тайваньская лапша Данзай (Тайнаньский суп с тушеной свининой и лапшой)

Об этом рецепте

Тайваньская лапша Данзай — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как тайнаньский суп с тушеной свининой и лапшой. Фирменное блюдо Тайнаня, состоящее из тонкой лапши в легком креветочном бульоне, покрытое соусом из рубленой свинины и одной креветкой.\n\nДанцзай миан возник в Тайнане в конце 19-го века и, как сообщается, был создан рыбаком, который продавал лапшу с плечевого шеста (дан) в межсезонье, чтобы свести концы с концами, и сегодня он остается одним из самых знаковых блюд Тайнаня.\n\nРезультат: блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и придает настоящий, специфический вкус, основанный на тайваньской домашней кухне, а не на общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 300 гтонкая яичная лапша
• 300 гсвиной фарш
• 4лук-шалот(фарш)
• 3 ст. л.нейтральное масло
• 3 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.темный соевый соус
• 1 ст. л.сахар
• 1 Лкреветочный или свиной бульон
• 12целые креветки(очищенный, с хвостиками)
• 100 гростки фасоли
• 2 ст. л.Тайваньский чесночный уксус или черный уксус.
• 2 ст. л.нарезанная кинза

Инструкции

1. 1

   Обжарить лук-шалот

   Обжарьте фарш-шалот в масле до золотистого цвета и аромата, около 8 минут.

2. 2

   Приготовьте соус для свинины

   Добавьте свиной фарш к маслу-шалот, разбейте его, затем добавьте соевый соус, темный соевый соус и сахар. Варите 20 минут, пока масса не станет густой и блестящей.

3. 3

   Нагрейте бульон

   Доведите креветочный или свиной бульон до кипения в отдельной кастрюле.

4. 4

   Отварить креветки

   Варите креветки целиком в кипящем бульоне в течение 2 минут, пока они не станут розовыми; снимите и отложите в сторону.

5. 5

   Приготовить лапшу

   Ненадолго бланшируйте лапшу и ростки фасоли в одном бульоне, затем разложите по небольшим мискам.

6. 6

   Собрать

   Залейте лапшу горячим бульоном, положите в каждую тарелку ложку соуса из свиного фарша, две креветки, немного чесночного уксуса и посыпьте кинзой.

Вариации

• •

  Тутвия: «Это может быть причиной сообщения об ошибке».

• •

  Il s'agit d'une nouvelle bajien、celle de la chute。

• •

  куэсутоはすべて、куэсутоです。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы