Гуляш (венгерский суп-гуляш из говядины)

Об этом рецепте

Гуляш – это настоящее традиционное венгерское блюдо, известное как венгерский суп-гуляш из говядины. Кирпично-красный суп из говядины и овощей с паприкой, близкий к сытному тушеному блюду, медленно и медленно кипящий со сладкой венгерской паприкой.\n\nГульяс возник у венгерских пастухов (gulyás означает «пастух»), которые готовили мясо в котлах на открытом огне на равнинах, а паприка была добавлена в блюдо только после того, как перец широко распространился по Венгрии в 18 и 19 веках. столетий.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на венгерской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гговяжий патрон(в кубе)
• 3 ст. л.сало или нейтральное масло
• 2желтый лук(нарезанный кубиками)
• 4зубчики чеснока(фарш)
• 3 ст. л.сладкая венгерская паприка
• 1 ч. л.семена тмина
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1зеленый болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 3морковь(нарезанный кубиками)
• 3картофель(нарезанный кубиками)
• 1.5 Лговяжий бульон
• 2лавровый лист
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Обжарьте говядину

   Нагрейте сало в тяжелой кастрюле и обжарьте кубики говядины порциями на сильном огне, примерно по 5 минут на партию; отложить.

2. 2

   Готовим лук

   Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук до мягкости и золотистого цвета, около 10 минут.

3. 3

   Цветущая паприка

   Ненадолго снимите кастрюлю с огня, добавьте перец и тмин, затем верните на слабый огонь на 30 секунд — это предотвратит подгорание и горькость перца.

4. 4

   Построить суп

   Снова добавьте говядину вместе с чесноком, помидорами, болгарским перцем, бульоном и лавровым листом. Доведите до кипения.

5. 5

   Варить долго

   Накройте крышкой и варите на медленном огне 1,5 часа, пока говядина не станет почти мягкой.

6. 6

   Закончим овощами.

   Добавьте морковь и картофель и тушите под крышкой еще 30 минут, пока все не станет мягким. Посолите и подавайте горячим с хрустящим хлебом.

Вариации

• •

  Сыну 15 лет.

• •

  Dies ist eine 版本, die noch nicht abgeschlossen ist.

• •

  В некоторых регионах добавляют немного красного вина в бульон для дополнительной глубины.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы