Торт Добош (венгерский слоеный пирог с карамелью)

Об этом рецепте

Добош Торте — настоящее традиционное венгерское блюдо, известное как венгерский слоеный пирог с карамелью. Высокий бисквит с множеством тонких слоев, наполненный шоколадно-масляным кремом и увенчанный разбивающимся карамельным диском.\n\nТорт Добош был изобретен в 1885 году венгерским кондитером Йожефом Добошем, который разработал карамельную начинку специально для сохранения торта и предотвращения быстрой порчи сливочного крема в эпоху, когда еще не было охлаждения.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и предлагает настоящий, специфический вкус, основанный на венгерской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 12

• 6яйца(разделенный)
• 150 гсахар
• 120 гуниверсальная мука
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 250 гсливочное масло(размягченный, для сливочного крема)
• 150 гсахар(для сливочного крема)
• 3яичные желтки(для сливочного крема)
• 150 гтемный шоколад(растопленный, для сливочного крема)
• 150 гсахар(для карамельной начинки)
• 2 ст. л.вода(для карамельной начинки)

Инструкции

1. 1

   Сделать губку

   Взбейте яичные желтки с половиной сахара до бледности, затем добавьте муку и ваниль. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и добавьте в желтковую смесь.

2. 2

   Выпекать тонкими пластами

   Разложите тесто тонкими слоями на противни, застеленные пергаментом, и выпекайте при температуре 200°C (400°F) примерно по 5 минут каждый, пока оно не застынет; вам понадобится от 6 до 8 слоев.

3. 3

   Сделать сливочный крем

   Взбейте сахар и яичные желтки на водяной бане до загустения, затем охладите и постепенно введите размягченное сливочное масло до пышной массы. Выложите растопленный шоколад.

4. 4

   Собрать торт

   Сложите слои бисквита, наложив между ними щедрый слой шоколадного сливочного крема, оставив самый красивый слой для верхнего.

5. 5

   Сделать карамельный диск

   Сварите сахар и воду до получения темно-янтарной карамели, затем вылейте на слегка смазанную маслом поверхность и быстро нарежьте ее клиньями, прежде чем она затвердеет.

6. 6

   Готово

   Смажьте бока собранного торта оставшимся сливочным кремом, затем сверху выложите дольки карамели, расположенные веером.

Вариации

• •

  バズ バージョン モデルナ、バージョンが даха аз、бираз даха калын катманлар кулланыр です。

• •

  必要情报に応じてソfutoウェaを有效に活用できます。

• •

  ビreイセルミniドボsuタルタラルヤイギンビбегиヌムドゥル。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы