Чиркепаприкас (куриный перец по-венгерски)

Об этом рецепте

Чиркепаприкас — это настоящее традиционное венгерское блюдо, известное как венгерский куриный паприкаш. Курица на кости, тушеная в насыщенном соусе из сметаны и паприки, традиционно подается с клецками с яичной лапшой (нокедли).\n\nЧиркепаприкаш возник на основе более широкой кулинарной традиции Венгрии, основанной на паприке, когда перец стал широко культивироваться в 19 веке, и он остается одним из самых всемирно признанных блюд Венгрии.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и обеспечивает хорошие результаты. настоящий, специфический вкус, основанный на венгерской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 5

• 1.2 кгкуриные бедра на кости
• 3 ст. л.сало или нейтральное масло
• 2желтый лук(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.сладкая венгерская паприка
• 1зеленый болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 1помидор(нарезанный кубиками)
• 500 млкуриный бульон
• 200 млсметана
• 2 ст. л.универсальная мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 400 гнокедли (венгерские яичные пельмени) или яичная лапша(служить)

Инструкции

1. 1

   Обжарить курицу

   Нагрейте сало в широкой кастрюле и обжарьте кусочки курицы с обеих сторон, всего около 6 минут; отложить.

2. 2

   Приготовить лук

   В той же кастрюле обжарьте лук на среднем огне до мягкости, около 8 минут.

3. 3

   Цветущая паприка

   Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку, затем ненадолго верните на слабый огонь, чтобы не поджечь.

4. 4

   Приготовьте тушение

   Добавьте болгарский перец, помидоры и бульон, затем верните курицу в кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 35 минут, пока курица не станет мягкой.

5. 5

   Загустить соус

   Взбейте сметану с мукой до получения однородной массы, затем добавьте в нее половник горячего бульона, чтобы он стал темперированным, прежде чем снова перелить его в кастрюлю.

6. 6

   Готово

   Осторожно варите еще 5 минут, пока соус не загустеет; Не кипятите после добавления сливок, иначе они могут свернуться. Подавайте с нокедли или яичной лапшой.

Вариации

• •

  Вариант с телятиной (borjúpaprikás) — более традиционный и богатый вариант.

• •

  问题が発生したり、问题が発生したりすることはありません。

• •

  先のことを考えず、问题を解决することができます。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы