Тайваньский пирог из репы (Ло Бо Гао)

Об этом рецепте

Тайваньский пирог с репой — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как Ло Бо Гао. Приготовленный на пару, а затем обжаренный на сковороде пирог из тертого редиса дайкон и рисовой муки, посыпанный сушеными креветками и шиитаке, хрустящий снаружи и мягкий внутри.\n\nЛо бо гао — это традиционная еда на Лунный Новый год в китайских общинах, причем «репа» на кантонском диалекте является гомофоном удачи, а на Тайване разработали свою любимую версию, которая круглый год подается в киосках для завтрака.\n\nВ результате получилось блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает терпения в технике и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на тайваньской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 800 гредис дайкон(очищенный и измельченный)
• 300 грисовая мука
• 50 гкукурузный крахмал
• 500 млвода
• 3 ст. л.сушеные креветки(замоченный и нарезанный)
• 4сушеные грибы шиитаке(замоченный и нарезанный кубиками)
• 2Китайские колбаски (лап чонг)(нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.нейтральное масло
• 1 ч. л.белый перец
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 3 ст. л.нейтральное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Приготовить дайкон

   Варите нарезанный дайкон в небольшом количестве воды до размягчения, около 10 минут, затем слейте воду, сохранив жидкость.

2. 2

   Обжарить ароматические вещества

   Обжарьте сушеные креветки, шиитаке и китайскую колбасу на масле до появления аромата, около 5 минут.

3. 3

   Сделать тесто

   Взбейте рисовую муку и кукурузный крахмал с водой до получения однородной массы, затем добавьте оставшуюся жидкость дайкона.

4. 4

   Объединить

   Смешайте размягченный дайкон, жареные ароматические вещества и тесто с белым перцем и солью до однородной массы.

5. 5

   Steam

   Вылейте в смазанную маслом форму или форму для выпечки и готовьте на пару на сильном огне в течение 45 минут, пока она не затвердеет и не затвердеет; зубочистка должна выйти чистой.

6. 6

   Остудить, нарезать и обжарить

   Дайте полностью остыть, лучше всего на ночь, затем нарежьте прямоугольниками и обжарьте на сковороде в масле до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.

Вариации

• •

  问题を解决するために最善を尽くします。

• •

  エkusutora エトキ イシン ソヤ ソsu et キルミズ ビバー ヤーンダン オールシャン ディップソсура サービсу ヤпин。

• •

  大根(Юй Тоу Гао)

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы