Тайваньское тушеное говяжье сухожилие и редис (Ню Цзинь Луо Бо)

Об этом рецепте

Тайваньское тушеное говяжье сухожилие и редис — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как Ню Цзинь Ло Бо. Желатиновое говяжье сухожилие, тушеное на медленном огне с редисом дайкон в соевом и анисовом бульоне, пока оно не станет мягким.\n\nБлюда из говяжьих сухожилий отражают более широкую китайскую кулинарную оценку богатых коллагеном кусков, адаптированных на Тайване в домашние тушеные блюда, которые часто подают вместе с говяжьим супом с лапшой или в качестве собственного удобного обеденного блюда с рисом.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и обеспечивает настоящую, специфический вкус, основанный на тайваньской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 600 гговяжье сухожилие(очищенный)
• 1 кгредис дайкон(очистить и нарезать крупными кусками)
• 4 ст. л.нейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный)
• 6зубчики чеснока
• 1 кусоксвежий имбирь(нарезанный)
• 3 ст. л.соевый соус
• 2 ст. л.темный соевый соус
• 2 ст. л.каменный сахар
• 3 ст. л.Шаосинское вино
• 2звездчатый анис
• 1палочка корицы
• 1.5 Лвода
• 4 стаканыпропаренный рис(служить)

Инструкции

1. 1

   Бланшируйте сухожилие

   Бланшируйте говяжье сухожилие в кипящей воде в течение 5 минут, чтобы удалить загрязнения, затем слейте воду и промойте; разрезать на крупные куски, как только немного остынет.

2. 2

   Обжарить ароматические вещества

   Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте лук, чеснок и имбирь до появления аромата, около 5 минут.

3. 3

   Приготовьте тушение

   Добавьте соевый соус, темный соевый соус, сахар, вино Шаосин, звездчатый анис, палочку корицы и воду. Доведите до кипения.

4. 4

   Тушить сухожилие

   Добавьте бланшированные сухожилия, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 2 часа, пока они не станут почти мягкими.

5. 5

   Добавить редис

   Добавьте кусочки редиса дайкон и продолжайте варить без крышки 30 минут, пока редис не станет мягким, а соус не уварится и не загустеет.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим с отварным рисом, полив сверху соусом.

Вариации

• •

  20 ジョルでの重要なクエсуто。

• •

  问题は解决できません。

• •

  куэсутоは简単です。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы