Тайваньская тушеная курица с рисом (Цзи Роу Фань)

Об этом рецепте

Тайваньская тушеная курица с рисом — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как Цзи Роу Фан. Тертая курица-пашот на рисе, смоченная пикантными капельками тушения и хрустящим луком-шалотом, более легким родственником Лу Жоу Фаня.\n\nЦзи Жоу Фань стал особенно ассоциироваться с Цзяи на юге Тайваня, где нехватка свинины после Второй мировой войны, как сообщается, привела к тому, что продавцы заменили традиционную начинку из свинины курицей-пашот, создав теперь любимое региональное блюдо.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение эта техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на тайваньской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 кгкуриные бедра на кости
• 1 Лвода
• 1 кусоксвежий имбирь(нарезанный)
• 2зеленый лук
• 6лук-шалот(тонко нарезанный)
• 4 ст. л.нейтральное масло
• 3 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.сахар
• 4 стаканыпропаренный рис(служить)
• 2 ст. л.нарезанный зеленый лук(украсить)
• 100 гТайваньская маринованная редиска(служить)

Инструкции

1. 1

   Отварить курицу

   Варите куриные бедра с водой, имбирем и зеленым луком в течение 25 минут, пока они не будут полностью готовы; оставьте 200 мл бульона для варки.

2. 2

   Измельчить курицу

   Дайте курице немного остыть, затем вручную нарежьте мясо и кожу тонкими полосками.

3. 3

   Обжарить лук-шалот

   Обжарьте нарезанный лук-шалот в масле до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут; оставьте лук-шалот и ароматизированное масло.

4. 4

   Приготовь соус

   Смешайте оставшийся бульон для варки, масло-шалот, соевый соус и сахар в небольшой кастрюле и варите на медленном огне 5 минут, пока объем не уменьшится.

5. 5

   Собрать

   Разложите пропаренный рис в тарелки и сверху выложите измельченную курицу.

6. 6

   Готово

   Обильно полейте соусом, разложите сверху жареный лук-шалот и нарезанный зеленый лук и подавайте с маринованным редисом.

Вариации

• •

  Это может быть важно для собственной собственности.

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

• •

  Подавайте с тушеными побегами бамбука в качестве традиционного гарнира в стиле Цзяи.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы