Тарт из Джерси с крабом и беконом
Пикантный пирог, сочетающий в себе местного краба с хрустящим беконом и сливочно-заварной начинкой.
Об этом рецепте
Этот элегантный пирог демонстрирует местные морепродукты и фермерские традиции Джерси. Свежее крабовое мясо, хрустящий бекон и зелень запекаются в сливочно-яичном заварном креме в золотистой кондитерской корзине. Этот пирог из джерси с крабом и беконом создан домашними поварами, которые совершенствовали его на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Это такое полуденное блюдо, которое снова будит вас: контрастирующие текстуры, формирующие вкусы. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.
Ингредиенты
Служит 6
- 320 гготовое песочное тесто
- 250 гсвежее крабовое мясо
- 150 гбекон(нарезанный кубиками и приготовленный)
- 250 млжирные сливки
- 3 крупныйяйца
- 50 гсыр грюйер(тертый)
Инструкции
- 1
Приготовьте тарталетку
Выстелить форму для пирога диаметром 23 см тестом, наколоть основу и выпекать вслепую при температуре 180°C в течение 10 минут.
- 2
Добавить начинки
Разложите крабовое мясо и приготовленный бекон в оболочке из теста.
- 3
Сделать заварной крем
Взбейте яйца, сливки и сыр вместе, приправьте солью и перцем.
- 4
Залить заварным кремом
Осторожно вылейте заварную смесь на крабов и бекон.
- 5
Выпекать
Выпекать при температуре 180°C 25–30 минут, пока начинка не застынет, но станет слегка кремовой в центре.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Советы профессионалов
- →
Используйте свежих, а не консервированных крабов для лучшего вкуса.
- →
Не перегревайте, иначе заварной крем станет эластичным.
- →
Перед нарезкой немного остудить
- →
В самом конце попробуйте и отрегулируйте соль — вкусы концентрируются по мере уменьшения количества жидкости, а последняя щепотка чешуйчатой соли придает остроту всему блюду.
Вариации
- •
Добавьте свежую зелень, например укроп или эстрагон.
- •
Добавьте жареные грибы
- •
Используйте разные сыры, например чеддер.
- •
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Хранение
Хранится 2 дня в холодильнике. Не подходит для заморозки.
История и происхождение
Этот пирог отражает сильные рыболовные традиции Джерси и знаменитое масло и сливки острова Джерси.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я сделать свою собственную выпечку?
Да, абсолютно. Приготовьте базовый рецепт песочного теста.
Как узнать, что заварной крем застыл?
Он должен быть только что установлен, но при встряхивании его центр все еще должен немного покачиваться.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Чем можно заменить, если у меня нет всех ингредиентов?
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Факты о питании
За порцию · 6 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Jerseyan
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Диета при инсулинорезистентности: полноценные продукты, которые следует есть, которых следует избегать, и практическое руководство
13 мин
Планирование кето-питания: целая неделя низкоуглеводных блюд стала проще
13 мин
Кетогенная диета: полное научное руководство, преимущества, риски и кому следует ее избегать
14 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.