Горшки с заварным кремом из Джерси
Нежный шелковистый запеченный заварной крем, покрытый кремом «Джерси», традиционный десерт.
Об этом рецепте
Эти элегантные индивидуальные баночки с заварным кремом сделаны из местных яиц и сливок Джерси, создавая самый шелковистый и роскошный десерт. Простота позволяет подчеркнуть качество ингредиентов. Эти трикотажные горшочки с заварным кремом созданы домашними поварами, которые совершенствовали их на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Сладость здесь контролируется — уравновешивается кислотностью, солью или горечью, поэтому каждый кусочек влечет за собой другой. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.
Ингредиенты
Служит 4
- 300 млцельное молоко
- 100 млжирные сливки
- 1стручок ванили(или 1 ч.л. экстракта)
- 4 крупныйяичные желтки
- 25 гсахарная пудра
- pinchмускатный орех(для начинки)
Инструкции
- 1
Нагрейте молоко и сливки
Аккуратно нагрейте молоко и сливки со стручком ванили до появления пара (не кипятите). Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
- 2
Взбейте желтки и сахар
Взбейте яичные желтки с сахаром до бледности и густоты.
- 3
Яйца закалки
Медленно влейте теплое молоко в яичную смесь, постоянно взбивая.
- 4
Процедить и залить
Процедить через мелкое сито в кувшин, затем разлить по формочкам.
- 5
Выпекать
Поместите формочки на водяную баню и запекайте при температуре 160°C в течение 20–25 минут, пока они не застынут, но будут слегка покачиваться.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Советы профессионалов
- →
Не перегревайте, иначе заварной крем станет зернистым.
- →
Водяная баня обеспечивает бережное и равномерное приготовление.
- →
Подавать комнатной температуры или охлажденным
- →
Взвешивайте сухие ингредиенты на весах, а не в чашках: разница между нежным и жестким мякишем определяется в граммах.
Вариации
- •
Добавьте немного бренди или рома.
- •
Добавьте разные специи, например корицу.
- •
Сверху выкладываем слой карамели.
- •
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Хранение
Хранится в холодильнике 2 дня. Подавайте охлажденным или комнатной температуры.
История и происхождение
Простые баночки с заварным кремом — классический десерт, в котором сияют ингредиенты премиум-класса из Джерси.
Часто задаваемые вопросы
Что, если мой заварной крем треснет?
Они пережарились. В следующий раз уменьшите температуру духовки на 10°C.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, испеките их за день до подачи и храните в холодильнике до подачи.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Чем можно заменить, если у меня нет всех ингредиентов?
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Факты о питании
За порцию · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Jerseyan
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Что нарушает пост? Кофе, добавки, сливки и правда о более чем 35 распространенных продуктах питания
10 мин
Диета при инсулинорезистентности: полноценные продукты, которые следует есть, которых следует избегать, и практическое руководство
13 мин
План питания 16:8 при периодическом голодании: полное руководство на 7 дней
13 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.