Запеканка из капусты по-Джерси и картофеля

Об этом рецепте

Эта традиционная овощная запеканка Джерси сочетает в себе выращенную здесь капусту и картофель в сливочно-белом соусе с сыром и панировочными сухарями. Это идеальное вегетарианское основное блюдо или гарнир. Эта запеканка из капусты и картофеля создана домашними поварами, которые совершенствовали ее на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Поданный за столом, он заполняет комнату — поднимается пар, глубокие пикантные ноты, такие тарелки, над которыми люди наклоняются. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гкартофель(нарезанный кубиками)
• 500 гзеленая капуста(нарезанный)
• 300 млжирные сливки
• 100 гсыр чеддер(тертый)
• 40 гпанировочные сухари
• 2 ст. л.сливочное масло

Инструкции

1. 1

   Подготовьте овощи

   Выложите нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту в смазанную маслом форму для запекания.

2. 2

   Сделать соус

   Сливочное масло растопить, приправить сливки солью, перцем и мускатным орехом, полить овощи.

3. 3

   Выпекать основу

   Накройте фольгой и запекайте при температуре 180°C 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. 4

   Приготовьте начинку

   Смешать тертый сыр с сухарями и оставшимся растопленным сливочным маслом.

5. 5

   Готово

   Снимите фольгу, посыпьте овощи топпингом, запекайте без крышки 12–15 минут до золотистого цвета.

Вариации

• •

  Добавьте лук-порей или лук

• •

  Добавьте ветчину или бекон

• •

  Используйте разные сыры, например, грюйер.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Можно приготовить заранее и разогреть. Хранится 2 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы