Рецепт торта с лимонным дождем

Об этом рецепте

Лимонный торт, пожалуй, самый любимый торт в Британии и неизменно занимает первое место в британских опросах по выпечке. Гениальность заключается в дожде: смесь лимонного сока и сахара поливают еще теплый пирог. Сахар растворяется на поверхности, а затем рекристаллизуется по мере остывания торта, образуя хрустящую, хрустящую, ярко-лимонную корочку, которая вызывает полное привыкание.

Ингредиенты

Служит 10

• 225 гнесоленое сливочное масло(смягченный)
• 225 гсахарная пудра
• 4большие яйца
• 225 гсамоподнимающаяся мука
• 1 ч. л.разрыхлитель
• 3невощеные лимоны(цедра всех трех для теста, сок для сбрызгивания)
• 2 ст. л.цельное молоко
• 100 гсахарный песок(для моросящего дождя)
• 3 ст. л.лимонный сок(для посыпки (из цедры лимонов))

Инструкции

1. 1

   Сливочное масло и сахар

   Взбейте размягченное масло и сахарную пудру электрическим миксером в течение 4–5 минут, пока они не станут очень бледными и воздушными. Вбейте яйца по одному, затем добавьте муку, разрыхлитель, цедру лимона и молоко.

2. 2

   Выпекать

   Вылейте в смазанную маслом и застеленную бумагой форму для хлеба емкостью 900 г. Выпекайте при температуре 180°C/350°F в течение 40–45 минут, пока они не станут золотистыми и шпажка не выйдет чистой.

3. 3

   Сделать дождь

   Смешайте сахарный песок и лимонный сок — сахар не растворяйте, нужны кристаллы.

4. 4

   Полить, пока он теплый

   Как только пирог достанется из духовки, проткните его шпажкой по всей поверхности. Сразу же полейте лимонно-сахарной смесью, дайте ей впитаться. Оставьте в форме, чтобы она полностью остыла.

   Потрескавшаяся корочка образуется, когда сахар рекристаллизуется на охлаждающейся поверхности — не торопитесь.

Watch: Рецепт торта с лимонным дождем

Вариации

• •

  Апельсиновый пирог: замените лимоны 2 большими апельсинами.

• •

  Лимонный мак: добавьте в тесто 2 ст. л. мака.

Хранение

Хранить в герметичной банке при комнатной температуре до 5 дней. Корочка из моросящего дождя сохраняет пирог влажным. Заморозить без дождя на срок до 2 месяцев.

Часто задаваемые вопросы