Соломоновы острова Кокос Хлебное дерево

Об этом рецепте

Это комфортная еда с Соломоновых Островов: кусочки плодов хлебного дерева, медленно приготовленные в ароматном кокосовом бульоне, заправленном свежей рыбой, что придает крахмалистым овощам пикантный и глубоко сытный характер. Это скромный, питательный и очень вкусный продукт — основной продукт, который поддерживал островные сообщества на протяжении нескольких поколений. Кокосовое хлебное дерево Соломоновых островов, основанное на повседневной кулинарии на кухнях Соломоновых островов, сочетает в себе технику и традиции: к кубикам хлебного дерева относятся с осторожностью, используя проверенные временем пропорции, которые местные жители совершенствовали на протяжении поколений. Блюдо несет в себе безошибочную чувственную подпись — ароматы, которые наполняют кухню во время приготовления, многослойные текстуры, раскрывающиеся шаг за шагом, и глубина вкуса, которая возникает благодаря терпеливым приправам, а не ярлыкам. Независимо от того, подается ли он в качестве ужина в будний день или в качестве центрального элемента праздничного стола, он отражает региональную кладовую, где местные продукты, приправы и посуда для приготовления пищи формируют конечный результат. Домашние повара, готовящие это блюдо, часто отмечают, насколько оно прощает, когда понятен основной метод, и как несколько небольших вариантов — свежесть плодов хлебного дерева, нарезанных кубиками, порядок добавления, время отдыха в конце — отделяют хорошую версию от запоминающейся. В этом рецепте учитываются все эти варианты, поэтому блюдо получается с тем характером, которое оно имеет на родине.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гплоды хлебного дерева, нарезанные кубиками
• 400 млкокосовое молоко
• 200 гсвежая белая рыба, нарезанная кубиками
• 1 среднийлук, нарезанный
• 3 зубчикачеснок, измельченный
• 2 ст. л.кокосовое масло

Инструкции

1. 1

   Обжаренные ароматические вещества

   Нагрейте кокосовое масло и обжарьте лук и чеснок до появления аромата, около 3 минут.

2. 2

   Добавить хлебное дерево

   Добавьте кубики хлебного дерева и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Готовьте 5 минут.

3. 3

   Добавьте рыбу и кокосовое молоко.

   Добавьте рыбу и кокосовое молоко. Доведите до легкого кипения.

4. 4

   Кук

   Варите на медленном огне 30 минут, пока плоды хлебного дерева не станут очень нежными и их вкусы не смешаются. Приправить солью.

Вариации

• •

  Для разнообразия добавьте таро или батат.

• •

  В конце добавьте свежую зелень.

• •

  Используйте консервированные плоды хлебного дерева, если свежие недоступны.

• •

  Вегетарианство: замените основной белок грибами, паниром, тофу или сытными бобами, чтобы получить вариант без мяса.

• •

  Острее: добавьте свежий перец чили, пасту чили или щепотку кайенского перца с ароматическими веществами для более теплого вкуса.

Хранение

Охладите в течение 2 дней. Мягко разогревает. Охладите в герметичном контейнере на срок до 3–4 дней. Аккуратно разогрейте на плите на слабом огне, добавив немного воды или бульона, чтобы он размягчился, или накройте микроволновую печь при мощности 60%, чтобы он нагрелся, не высыхая. Хорошо замораживается до 2 месяцев в порционных контейнерах; разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать. Блюда, состоящие из молочных или жареных элементов, могут изменить текстуру после замораживания — освежите их хрустящим гарниром.

Часто задаваемые вопросы