Южноафриканская яичная запеканка боботи со специями

Об этом рецепте

Боботи, широко известное как национальное блюдо Южной Африки, представляет собой запеканку из фарша с пряностями и карри родом из Кейптауна, традиционно покрытую пикантным яичным заварным кремом, который при запекании образует гладкий золотистый слой. Это блюдо использует тот же характерный профиль специй — порошок карри, куркуму, курагу и немного чатни — и добавляет его непосредственно в полноценную яичную запеканку, создавая более быстрый вариант без мяса, который по-прежнему несет в себе всю теплоту и баланс сладко-соленого вкуса, которым известен боботи. Порошок карри и куркума придают яйцам глубокий золотистый цвет и теплый аромат, а нарезанный курага и ложка фруктового чатни, добавленные в смесь, отдают дань характерной сладости боботи, отличительной черте малайской кухни, сочетающей голландские, индонезийские и местные южноафриканские влияния. Несколько лавровых листьев, прижатых к верхушке перед запеканием, точно так же, как в традиционном боботи, придают блюду тонкий травяной аромат во время приготовления. Это блюдо из яиц, запеченное до тех пор, пока оно не застынет со светло-золотистой корочкой, передает основной вкус боботи в более легком, удобном для завтрака формате, и это умный способ представить фирменную смесь специй страны в новом блюде дня.

Ингредиенты

Служит 4

• 8яйца
• 0.5 стаканмолоко
• 1.5 ч. л.порошок карри
• 0.5 ч. л.куркума
• 1лук(нарезанные кубиками и приготовленные до мягкости)
• 0.33 стаканкурага(нарезанный)
• 2 ст. л.фруктовое чатни
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 3лавровый лист
• 2 ст. л.растительное масло

Инструкции

1. 1

   Взбейте основу

   Взбейте яйца, молоко, порошок карри и куркуму до получения однородной массы.

2. 2

   Добавить ароматизаторы

   Добавьте приготовленный лук, нарезанную курагу, чатни, соль и перец.

   Прежде чем добавлять лук, готовьте его до тех пор, пока он не станет по-настоящему мягким и сладким — сырой лук в запеченных яйцах будет на вкус острым и недоваренным.

3. 3

   Перекладываем на блюдо

   Смажьте форму для запекания маслом, влейте яичную смесь и прижмите сверху лавровый лист.

4. 4

   Выпекать

   Выпекайте при температуре 180°C (350°F) в течение 25–30 минут, пока не застынет в центре со светло-золотистым верхом.

5. 5

   Отдыхай и служи

   Дайте постоять 5 минут, удалите лавровый лист и подавайте теплым, нарезанным квадратами.

Вариации

• •

  Geleneksel bobotie'ye daha yakın、daha doyurucu bir version için karışıma pişmiş, ufalanmış kıyma o kuzu eti ekleyin。

• •

  Фаркли 、 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  机能を修改する必要はありません。

Хранение

Охладите до 3 дней; осторожно разогрейте в накрытой посуде в низкой духовке или в микроволновой печи, так как яйца могут стать резиновыми, если их слишком быстро разогреть на сильном огне.

Часто задаваемые вопросы