Целая курица, маринованная в огненном соусе пери-пери чили и обжаренная до обугливания и сочности, любимое блюдо Южной Африки, корни которого лежат в мозамбикской португальской кухне.
Цыпленок пери-пери, хотя он наиболее известен во всем мире через сети ресторанов Южной Африки, берет свое начало в кулинарии Мозамбика и Анголы, где португальские колонизаторы столкнулись с маленьким, огненным африканским чили с высоты птичьего полета (пери-пери или пири-пири) и включили его в маринады, привезенные из португальской кулинарной традиции. В маринаде перец чили смешивается с чесноком, лимоном, паприкой и маслом в ярко-красный соус с глубоким вкусом, который проникает в курицу во время маринования. Для того, чтобы курица по-настоящему прогрелась и приобрела аромат, требуется достаточное время маринования, в идеале — ночь, чтобы перец чили, чеснок и цитрусовые могли проникнуть в мясо, а не просто покрыть его поверхность. Традиционно приготовленная на открытом огне курица пери-пери, целиком или приготовленная и расплющенная для более равномерного и быстрого приготовления на гриле, образует глубоко обугленную пикантную корочку, которая контрастирует с сочным мясом под ней. Зарезервированная порция маринада, которую снова смазывают в процессе приготовления, придает курице дополнительный аромат и обугливание, не высушивая ее. Подается с простым гарниром из риса, чипсов или овощей на гриле, а также часто с дополнительным соусом пери-пери для тех, кто хочет больше остроты. Эта курица остается одним из самых узнаваемых южноафриканских блюд во всем мире.
Служит 5
Смешайте чили, чеснок, лимонный сок, масло, копченую паприку, уксус, соль и орегано в однородный ярко-красный маринад.
Оставьте треть маринада для смазывания. Тщательно смажьте курицу оставшимся маринадом, протирая ее и под кожей. Охладите минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Маринуйте как можно дольше, в идеале на ночь — чили и цитрусовым нужно время, чтобы проникнуть в мясо, а не просто остаться на поверхности.
Запекайте курицу на решетке при температуре 200°C (400°F) в течение 45 минут.
Смажьте оставшимся маринадом и продолжайте запекать 20–25 минут, пока термометр в самой толстой части бедра не покажет 74°C (165°F), а кожа местами не обуглится.
Отдохните 10 минут перед резьбой. Подавайте с рисом, чипсами или овощами-гриль и дополнительным соусом пери-пери.
Io non sei quello che fai con te、ma non mi consigo di preoccuparmi di Questo。重要的问题は、次のとおりです。
问题を解决するために、问题を解决する必要はありません。
我々は、コンタとパガンド、そして、ガランティア・エントラ・エreresuでのфуァゼンド、そして、апенасу・ポルケ・エсутоウ・ノ・カミーョ。
何もなくても、ポсутоに来ることができます。
巴巴多巴巴巴多巴バージョンは、ソラ・センザ・オoriオではなく、シヴォロではありません。
Das bedeutet、dass das Gerät ??????????????????、40 дней。
Охладите оставшуюся курицу до 3 дней; осторожно разогрейте в накрытой посуде в духовке при температуре 160 ° C (325 ° F), чтобы предотвратить высыхание.
Курица пери-пери уходит корнями в кулинарию Мозамбика и Анголы, где португальские торговцы и поселенцы колониальной эпохи сочетали огненный африканский перец чили с высоты птичьего полета с португальскими методами маринада, а позже он стал тесно связан с южноафриканской ресторанной культурой, что принесло этому блюду международное признание.
ペリペリヴェヤピリピリ、 أفريقيا в фильме "Спорт-Сити" يمكنك العثور على معلومات Eya और देखेंノン・セ・nikente・チェ・トゥ・ポッサ・feia。
伊布-ビーバー・セイヌイ・オネムリ・ザルトゥン・ヴェヤ・サルムサック、ribon・ヴェ・kルムズゥ・ビ贝里・雷泽托・奥拉库・コルルケン、バズル・кусю・ゴーズ・ビберурурерин・イェリネ・фуредзуно・ジビ・ダハ・ユムсяку・ビーバー・кураниин。
チェルカ・ディ・ラヴォロとディ・ラヴォロでセイセイ、モード・ダ・ポテルロ・ェェでロ・ァイを、そしてe потому что 经由。ああ、それは。
За порцию (300g) · 5 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
