Жареная курица с травами

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с курицей, запеченной с травами. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 кгцелая курица
• 2 ст. л.турецкая красная паста из перца
• 3 ст. л.оливковое масло
• 4 зубчикачеснок(minced)
• 1 целыйлимон(juice and zest)
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 1 ч. л.пул бибер (хлопья перца Алеппо)
• 1 ч. л.сладкая паприка
• 1.5 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 1 крупныйлук(нарезать дольками, для противня)
• 200 млкуриный бульон или вода(for the tray)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Попадание маринада под кожу – вот что отличает птицу с сильным вкусом от поверхностно приправленной.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Rest and Serve

   Достаньте из духовки и оставьте открытыми на 10-15 минут перед тем, как вырезать. Процедите сок через мелкое сито и полейте вырезанные кусочки простым соусом. Подавайте с рисовым пловом, жареными овощами и чачиком.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Сарымсак-йогурт: замените оливковое масло в маринаде густым процеженным йогуртом, смешанным с чесноком, чтобы получить влажный результат в стиле тандыра.

• •

  Тавук, но: вместо целой курицы используйте куриные бедра и ножки — уменьшите время приготовления до 35-40 минут при температуре 200°С.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы