Южноафриканские сосати (маринованные мясные шашлычки с карри)

Об этом рецепте

Южноафриканские сосати — это настоящее традиционное южноафриканское блюдо, известное как шашлык из маринованного мяса с карри. Шашлык из баранины или курицы, маринованный в слегка подслащенном абрикосом маринаде с карри и приготовленный на гриле на открытом огне, является фаворитом браай в Кейптауне.\n\nСосати отражают кулинарные традиции Кейптауна, их сладкий и пикантный маринад из абрикосов и карри демонстрирует те же индонезийские и малазийские влияния, что и в боботи, исторически готовящемся для особых праздников, а теперь и в браай.\n\nРезультатом является основной продукт: Блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и придает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Южной Африки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 глопатка ягненка или куриное бедро(в кубе)
• 2желтый лук(нарезать кусками, плюс 1 кубик для маринада)
• 3 ст. л.мягкий порошок карри
• 3 ст. л.абрикосовый джем
• 3 ст. л.белый винный уксус
• 1 ст. л.коричневый сахар
• 4зубчики чеснока(фарш)
• 1 кусоксвежий имбирь(фарш)
• 2 ст. л.нейтральное масло
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 8курага(протыкать)

Инструкции

1. 1

   Сделать маринад

   Обжарьте нарезанный кубиками лук, порошок карри, чеснок и имбирь в масле в течение нескольких минут, пока он не станет ароматным, затем добавьте абрикосовый джем, уксус, коричневый сахар и соль, недолго варите до однородности. Дайте остыть.

2. 2

   Мариновать мясо

   Перемешайте нарезанное кубиками мясо охлажденным маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь для лучшего вкуса.

3. 3

   Нанизываем шампуры

   Нанизываем замаринованное мясо на шампуры, чередуя с кусочками лука и курагой.

4. 4

   Разогрейте гриль

   Разогрейте гриль или браай до средне-сильного огня.

5. 5

   Гриль

   Жарьте шашлычки на гриле в течение 10–12 минут, время от времени переворачивая и поливая оставшимся маринадом, пока они не обуглятся снаружи и не прожарятся.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим с желтым рисом или кашей.

Вариации

• •

  必要性はありません。

• •

  Некоторые семьи добавляют на шпажки кусочки болгарского перца для дополнительного цвета.

• •

  ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы