Южноафриканская чакалака (острая закуска из помидоров и фасоли)

Об этом рецепте

Южноафриканская чакалака — это настоящее традиционное южноафриканское блюдо, известное как пряный томатно-бобовый приправа. Яркий, насыщенный вкус из помидоров, моркови, сладкого перца и фасоли, приправленный перцем чили, - основной ингредиент каждого южноафриканского браай.\n\nЧакалака возникла в поселках Йоханнесбурга, исторически это быстрый и доступный способ добавить специи и овощи в еду, и она остается одной из самых любимых приправ в Южной Африке, которую подают вместе с жареным мясом и кашей.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает терпения в технике и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Южной Африки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 4 ст. л.нейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 3морковь(тертый)
• 2болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 4зубчики чеснока(фарш)
• 1 кусоксвежий имбирь(фарш)
• 1 ст. л.порошок карри
• 1 ч. л.хлопья чили
• 800 гизмельченные помидоры
• 400 гконсервированная печеная фасоль(необязательно)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Приготовить лук

   Нагрейте масло в широкой кастрюле и обжарьте лук до мягкости, около 6 минут.

2. 2

   Добавить овощи

   Добавьте тертую морковь и нарезанный кубиками сладкий перец, готовьте 8 минут, пока они не станут мягкими.

3. 3

   Добавить специи

   Добавьте чеснок, имбирь, порошок карри и хлопья чили, готовьте 1 минуту.

4. 4

   Добавить помидоры

   Добавьте измельченные помидоры и варите 20 минут до загустения.

5. 5

   Добавить фасоль

   Добавьте запеченную фасоль, если используете, и варите еще 10 минут, чтобы вкусы смешались.

6. 6

   Подавать

   Посолите и подавайте горячим или комнатной температуры вместе с жареным мясом и кашей.

Вариации

• •

  В некоторых семьях добавляют капусту для объёма и текстуры.

• •

  Версия без фасоли более распространена для более лёгкого, чисто овощного релиша.

• •

  Подавайте холодным на следующий день, так как многие говорят, что вкус углубляется после отдыха.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы