Тарт а ля Коко

Об этом рецепте

Tarte à la Coco — десерт во французском стиле, состоящий из слоеного теста, наполненного сливочно-кокосовым заварным кремом. Он элегантный, тропический и любим на всем острове. Этот тарт а-ля кокос создан домашними поварами, которые совершенствовали его на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Сладость здесь контролируется — уравновешивается кислотностью, солью или горечью, поэтому каждый кусочек влечет за собой другой. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.

Ингредиенты

Служит 8

• 1 sheetслоеное тесто или корочка для пирога
• 2 стаканыкокосовое молоко
• 3яйца
• 0.5 стакансахар
• 0.5 стакантертый кокос
• 1 ч. л.экстракт ванили

Инструкции

1. 1

   Приготовьте корж

   Застелите 9-дюймовую форму для пирога тестом. Наколите дно вилкой. Выпекать при температуре 375°F в течение 10 минут.

2. 2

   Сделать начинку

   Взбейте яйца и сахар до бледности. Добавьте кокосовое молоко, тертый кокос и ваниль.

3. 3

   Наполняем и запекаем

   Вылейте начинку в форму из теста. Выпекайте при температуре 350°F в течение 25–30 минут, пока центр не застынет, но слегка покачивается.

4. 4

   Остудить и подавать

   Полностью остудить, затем поставить в холодильник до подачи. Подавайте охлажденным или комнатной температуры.

Вариации

• •

  Для пьяной версии добавьте ром в начинку

• •

  Сверху посыпаем поджаренной кокосовой стружкой

• •

  Делайте мини-тарталетки вместо одного большого.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Хранить в холодильнике до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы