Кубинский Флан де Лече

Об этом рецепте

Кубинский флан де лече — самый любимый десерт на острове — насыщенный карамельный заварной крем, приготовленный из сгущенного и сгущенного молока, что придает ему более глубокую сладость и более сливочную текстуру, чем французский оригинал. Его можно найти в каждом кубинском ресторане, на домашней кухне и на любом мероприятии. Карамель более щедрая, заварной крем более плотный, а удовлетворение полное.

Ингредиенты

Служит 8

• 1 банкасгущенное молоко с сахаром (397г)
• 1 банкасгущенное молоко (354мл)
• 6 крупныйяйца
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 1 стакансахар (для карамели)
• 2 ст. л.вода (для карамели)

Инструкции

1. 1

   приготовить карамель

   Растопите сахар и воду в кастрюле на среднем огне, не помешивая, до янтарного цвета. Сразу же вылейте в круглую форму для запекания диаметром 23 см, переворачивая, чтобы покрыть дно.

2. 2

   Смешать заварной крем

   Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко, яйца и ваниль до получения однородной массы.

3. 3

   Запекать на водяной бане

   Вылейте заварной крем на карамель. Поместите в форму для запекания, наполненную горячей водой. Выпекайте при температуре 175°C (350°F) в течение 55–65 минут, пока тесто не застынет, слегка покачиваясь.

4. 4

   Охладить и развернуть

   Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Проведите ножом по краю и переверните на тарелку с бортиками.

Вариации

• •

  Добавьте сливочный сыр для более насыщенного варианта.

• •

  Вкус корицы и рома

• •

  Приготовьте отдельные фланы в формочках.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Охладите до 5 дней. Не замерзайте.

Часто задаваемые вопросы