Тулук

Об этом рецепте

Тулук напоминает большой блинчик с начинкой, приготовленный из тертой оболочки таро, завернутой в банановый лист. Начинкой обычно является свиной фарш с приправами, но не менее популярны варианты с морепродуктами и курицей. Продавцы продают их на рынках Порт-Вилы, и запах таро и кокоса, дымящегося в банановых листьях, можно узнать сразу.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гтаро, очищенное и натертое на терке
• 200 гсвиной фарш
• 1 маленькийлук, мелко нарезанный
• 2 зубчикачеснок, измельченный
• 1 ст. л.соевый соус
• 4 крупныйбанановые листья, размягченные

Инструкции

1. 1

   Сезонная свинина

   Смешать свиной фарш с луком, чесноком и соевым соусом. Отложите в сторону.

2. 2

   Распространение таро

   На подготовленный банановый лист выкладываем тонкий слой тертого таро, оставляя края.

3. 3

   Заполните и раскатайте

   Поместите полоску свиной начинки вдоль одного края и сверните банановый лист в плотный цилиндр, сложив концы, как сверток.

4. 4

   Steam

   Готовьте на пару над кипящей водой 40–45 минут, пока таро не станет готовым и не затвердеет.

5. 5

   Подавать

   Нарежьте по диагонали и подавайте теплыми с соусом чили.

Вариации

• •

  Замените свинину креветками.

• •

  Добавьте в начинку мелко нарезанный лимонник.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Хранить в холодильнике до 2 дней. Лучше всего повторно приготовить на пару перед едой.

Часто задаваемые вопросы