Düzleştirilmiş, kaba dokulu, domates ve kişnişle süslenmiş kıyma köfteleri, kenarları çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır, sevilen bir sokak yemeği.
Afgan Chapli Kebabı, Baharatlı Yassı Et Köftesi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Domates ve kişnişle süslenmiş, kenarları çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılmış düzleştirilmiş, kaba dokulu kıyma köfteleri, sevilen bir sokak yemeği.\n\nChapli kebabı, Afganistan ve Kuzey Pakistan'da bulunan ortak Peştun mutfak mirasını yansıtıyor; belirgin biçimde düz, düzensiz şekli ve domatesin doğrudan et karışımına eklenmesiyle öne çıkıyor.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapılmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve kökeni kökenleri olan gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Afgan ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Porsiyonlar 6
Kıyma, doğranmış domates, doğranmış soğan, kişniş, kişniş, kimyon, pul biber, tuz, mısır nişastası ve yumurtayı birleştirin ve iyice birleşene kadar iyice karıştırın.
Karışımın biraz sertleşmesi için 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Karışımı yaklaşık 1 cm kalınlığında ince, geniş, düzensiz köfteler halinde şekillendirin.
Yağı geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
Köfteleri her tarafı 4 ila 5 dakika, kenarları iyice kızarıncaya ve gevrekleşinceye kadar, domatesin suyu hafifçe karamelize oluncaya kadar kızartın.
Naan ve basit bir soğan veya domates salatası ile sıcak olarak servis yapın.
Köfteleri tipik bir burger gibi kalın ve yuvarlak yerine, geleneksel düzensiz düzleştirilmiş şekilde ince ve geniş olarak şekillendirin.
Karışımı şekillendirmeden önce dinlendirin, böylece sertleşip tavada daha iyi bir arada kalır.
Orta-yüksek ateşte sabit bir sıcaklıkta kızartın, böylece ortası pişmeden kenarları yanmadan güzelce çıtır çıtır olsun.
Bazı bölgelerde ekstra doku sağlamak için karışıma ezilmiş ceviz eklenir.
Sığır eti ve kuzu eti karışımının kullanıldığı versiyon, farklı bir lezzet dengesi sunuyor.
Serinletici bir kontrast için yoğurtla birlikte servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Chapli kebabı, belirgin biçimde düz, düzensiz şekli ve et karışımına doğrudan domates eklenmesiyle öne çıkan, Afganistan ve Kuzey Pakistan'da bulunan ortak Peştun mutfak mirasını yansıtıyor.
Karışımın muhtemelen daha fazla bağlanmaya ihtiyacı vardır; yumurta ve mısır nişastasının iyice karıştığından emin olun ve şekillendirmeden önce dinlenmeye bırakın.
Evet, birkaç saat önceden karıştırılıp buzdolabında saklanabilir; En iyi dokuyu elde etmek için şekillendirin ve taze kızartın.
Belirgin derecede düz, düzensiz şekli ve doğranmış domatesin doğrudan et karışımına dahil edilmesi, kızartırken karamelize olup kendine özgü keskin bir tatlılık katıyor.
Porsiyon başına (220g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
