Afgan Chapli Kebabı (Baharatlı Yassı Et Köftesi)

Bu Tarif Hakkında

Afgan Chapli Kebabı, Baharatlı Yassı Et Köftesi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Domates ve kişnişle süslenmiş, kenarları çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılmış düzleştirilmiş, kaba dokulu kıyma köfteleri, sevilen bir sokak yemeği.\n\nChapli kebabı, Afganistan ve Kuzey Pakistan'da bulunan ortak Peştun mutfak mirasını yansıtıyor; belirgin biçimde düz, düzensiz şekli ve domatesin doğrudan et karışımına eklenmesiyle öne çıkıyor.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapılmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve kökeni kökenleri olan gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Afgan ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 800 gkıyma veya kuzu eti
• 1domates(ince doğranmış)
• 1sarı soğan(ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 0.5 çay kaşığıbiber gevreği
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2 yemek kaşığımısır nişastası
• 1yumurta
• 4 yemek kaşığıkızartmak için nötr yağ

Yapılışı

1. 1

   Eti karıştırın

   Kıyma, doğranmış domates, doğranmış soğan, kişniş, kişniş, kimyon, pul biber, tuz, mısır nişastası ve yumurtayı birleştirin ve iyice birleşene kadar iyice karıştırın.

2. 2

   Dinlenme

   Karışımın biraz sertleşmesi için 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

3. 3

   Şekil

   Karışımı yaklaşık 1 cm kalınlığında ince, geniş, düzensiz köfteler halinde şekillendirin.

4. 4

   Yağı ısıtın

   Yağı geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.

5. 5

   Kızartma

   Köfteleri her tarafı 4 ila 5 dakika, kenarları iyice kızarıncaya ve gevrekleşinceye kadar, domatesin suyu hafifçe karamelize oluncaya kadar kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Naan ve basit bir soğan veya domates salatası ile sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı bölgelerde ekstra doku sağlamak için karışıma ezilmiş ceviz eklenir.

• •

  Sığır eti ve kuzu eti karışımının kullanıldığı versiyon, farklı bir lezzet dengesi sunuyor.

• •

  Serinletici bir kontrast için yoğurtla birlikte servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular