Alinazik içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Porsiyonlar 4
Malzemeleri hazırlayın.
Izgara kullanıyorsanız patlıcanları folyo kaplı bir tepsiye yerleştirin ve üst rafta birkaç dakikada bir çevirerek kızartın.
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sıcak servis yapın.
Tavayı doldurmayın; kızartma için yüksek ısı gerekir. Tava buhar çıkarsa ısıyı artırın.
Ete doğranmış domatesleri ve Halep biberinin yarısını ekleyin. Domatesler parçalanıp sıvıları buharlaşana kadar orta-yüksek ateşte 4-5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Et karışımı nemli olmalı ancak çorba olmamalıdır.
Sıcak et karışımını yoğurt-patlıcan tabanının ortasına dökün, beyaz karışımın kenarlarını kenarlarda görünür bırakın.
Küçük bir tencerede, kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte köpürene ve açık altın rengine dönene kadar eritin. Ateşten alın ve hemen kalan Halep biberini ekleyin; cızırdayacaktır. Servis yapmadan hemen önce bu parlak kırmızı biberli tereyağını tüm yemeğin üzerine gezdirin.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
Patlıcanın dışı saf siyahlığa kadar kömürleştirilmelidir; sadece hafifçe kömürleşmişse dumanlı tat soluk olacaktır.
Alinazik en iyi şekilde et sıcakken, soğuk yoğurt tabanına karşı toplanıp hemen servis edilir.
Daha zengin bir et katmanı için, yağsız dana eti yerine %20 yağlı kuzu kıyması kullanın; yağ, pişerken eti yumuşatır.
Otantik bir Gaziantep lezzet profili için et karışımına bir tutam tarçın ekleyin.
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
Tavuklu alinazik: Daha hafif bir versiyon için kuzu etinin yerine öğütülmüş tavuk butunu kullanın.
Kıymasız: Dumanlı patlıcan-yoğurt tabanını tek başına soğuk meze olarak, üzerine sadece biberli tereyağı ekleyerek servis edin.
Şenlikli bir garnitür için kavrulmuş çam fıstığı ve doğranmış maydanozu ekleyin.
3 gün buzdolabında saklanır.
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
