Chimichurri ile Arjantin Sıcak Patates ve Nohut Salatası

Bu Tarif Hakkında

Arjantin sofralarında, özellikle asadodaki ızgara etlerin yanında, sade bir şekilde yağ, sirke ve otlarla süslenmiş sıcak patates salataları yaygındır. Bu versiyon, ekstra protein ve ağırlık için nohut ekler, basit bir tarafı kendi başına hafif bir yemek için yeterince önemli bir şeye dönüştürür, hepsi uygun şekilde dinlenmiş bir chimichurri ile birbirine bağlanır. Patateslerin hala sıcakken soslanması gerekir, çünkü bu, sirkeyi ve yağı en etkili şekilde emdikleri zamandır - soğuyana kadar beklemek, gözle görülür derecede yumuşak bir salata ile sonuçlanır. Doğranmış kırmızı soğanı soğuk suya hızlı bir şekilde batırmak, çıtırlığını köreltmeden keskin ısırmasını yumuşatır. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu, çok yönlü bir garnitür veya kendi başına hafif bir vejetaryen öğle yemeği yapar ve buzdolabında bir veya iki gün boyunca iyi dayanır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 kutunohut(süzüldü ve durulandı)
• 700 gpatates(küp şeklinde)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 0.75 su bardağımaydanoz(ince doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 3 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(bölünmüş)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 0.5 su bardağıkırmızı soğan(ince doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri kızartın

   Patatesleri 2 yemek kaşığı yağ ve bir tutam tuzla atın. 220C'de (425F) 25-30 dakika boyunca bir kez çevirerek altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın.

2. 2

   Chimichurri'yi yap

   Maydanoz, sarımsak, kekik, sirke, kalan tuz ve kalan yağı birleştirin. 15 dakika dinlendirelim.

   Kullanmadan önce chimichurri'nin oturmasını bekleyin; hemen kullanıldığında tadı keskin ve ayrık olur.

3. 3

   Sıcak birleştirin

   Patatesler hâlâ sıcakken, onları nohut ve kırmızı soğanla birlikte geniş bir kaseye atın.

4. 4

   Giyin ve bitir

   Chimichurri'yi sıcak salatanın üzerine dökün ve her şeyi eşit şekilde kaplamak için iyice atın.

5. 5

   Servis yap

   Servis yapmadan önce, tuz veya sirkenin tadına bakıp ayarlayarak, ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Protein ekleyin: Daha doyurucu bir ana yemek salatası için ızgara tavuk veya biftek dilimlerini ekleyin.

• •

  Spicier: chimichurri'ye bir tutam pul biber ekleyin.

• •

  Yeşillikleri ekleyin: Ekstra tazelik için servis yapmadan hemen önce bir avuç rokayı ekleyin.

Depolama

Kapalı bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Nohut ve patateslerin tadı doğrudan buzdolabından daha iyi olduğundan, servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.

Sıkça Sorulan Sorular