Mısır Otlu Pilav ve Erişte Salatası

Bu Tarif Hakkında

Kızarmış şehriye eriştesi ile pişirilen pirinç - roz bel sha'reya - Mısır yemek masasında en yaygın garnitürlerden biridir ve genellikle ana yemeğin yanında sıcak olarak servis edilir. Bu salata aynı tabanı alıp, pirinç soğuduktan sonra maydanoz, nane, limon ve kızarmış fındıkla cömertçe karıştırılan, oda sıcaklığında tahıl salatasına dönüştürüyor. Bu yemeği tanımlayan teknik, pirinç ve sıvı içeri girmeden önce erişteyi tereyağında veya yağda koyu altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaktır - roz bel sha'reya'ya kendine özgü ceviz aromasını veren şey budur ve bunu atlamak yemeğin tadının düz kalmasına neden olur. Pişirildikten sonra pirinci hızlı bir şekilde soğuması için dışarı yaymak (kapalı olarak tencerede bırakmak yerine), tanelerin topaklanmak yerine ayrı kalmasını sağlar. Soğuk veya oda sıcaklığında, bol miktarda taze otlar ve parlak limon sosuyla tamamlanan bu, sıcak havalarda bir masa veya paketli bir öğle yemeği için harika bir hazırlık tarafıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 0.5 su bardağıerişte eriştesi(kısa parçalara bölünmüş)
• 3 yemek kaşığıtereyağı veya zeytinyağı(bölünmüş)
• 1.5 su bardağıuzun taneli pirinç(durulanmış)
• 3 su bardağısu veya stok
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 su bardağımaydanoz(doğranmış)
• 0.25 su bardağıtaze nane(doğranmış)
• 0.33 su bardağıkavrulmuş badem veya çam fıstığı
• 3 yemek kaşığılimon suyu
• 2 yemek kaşığızeytinyağı(pansuman için)

Yapılışı

1. 1

   Erişteyi kızartın

   2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şehriyeyi ve kızarmış ekmeği ekleyin, sürekli karıştırarak koyu altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.

   Yakından izleyin; erişte, kahverengileşmeye başladıktan sonra bir dakikadan kısa sürede altın renginden yanık hale gelir.

2. 2

   Pirinci pişir

   Tencereye pirinci ekleyin ve tereyağını kaplayacak şekilde 1 dakika karıştırın. Suyu ve tuzu ekleyip kaynatın, kapağını kapatın ve suyu çekene kadar 15-18 dakika kısık ateşte pişirin.

3. 3

   Pirinci soğutun

   Pirinci bir çatalla kabartın ve yaklaşık 20 dakika kadar oda sıcaklığına soğuması için geniş bir tepsiye yayın.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Limon suyu, zeytinyağı ve bir tutam tuzu birlikte çırpın.

5. 5

   At ve servis yap

   Soğuyan pirinci geniş bir kaseye aktarın. Maydanoz, nane ve kavrulmuş fındıkları ekleyin, sosla gezdirin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın.

Varyasyonlar

• •

  Protein ekleyin: Daha doyurucu bir ana yemek salatası için kıyılmış et lokantası tavuğu veya pişmiş karides ekleyin.

• •

  Kurutulmuş meyve: Bir avuç altın kuru üzüm, bazı bölgesel versiyonlarda yaygın olan tatlı bir kontrast katar.

• •

  Daha baharatlı: Ekstra ısı için sosa bir tutam pul biber ekleyin.

Depolama

Kapalı bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin veya bir miktar taze limon ekleyin, çünkü lezzet soğuduğunda hafifçe söner.

Sıkça Sorulan Sorular