Sarımsaklı, kimyon baharatlı domates sosunda yavaş yavaş kızartılmış Mısır nohut güveci, limon ve maydanozla parlak bir şekilde tamamlandı.
Sıcak baharatlı domates sosunda kızartılmış nohut, Mısır vejetaryen ev yemeklerinin temelini oluşturur ve genellikle pilavla yenir veya yan yemek yerine ana yemek olarak gözleme ile alınır. Bu versiyon sosu yavaş yavaş hazırlıyor, domates içeri girmeden önce yağda kimyon ve sarımsak açıyor, böylece baharat aroması sadece üstte yüzmek yerine yağın kendisini demliyor. Konserve nohut kullanmak bunu bir hafta boyunca hızlı tutar, ancak buğulama yine de gerçek bir kaynamadan (en az 15-20 dakika) faydalanır, böylece nohutlar daha da yumuşar ve ayrı ve sert kalmak yerine sosun lezzetini alır. Servisten hemen önce limon suyu ve taze maydanoz, domates ve kimyon bazının zenginliğini artırıyor. Pilav veya sıcak gözleme ile servis edilen bu, buzdolabında birkaç gün içinde yeniden ısıtılan ve iyileşen, doyurucu, bütçe dostu bir vejetaryen akşam yemeği yapar.
Porsiyonlar 6
Yağı ağır bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 6 dakika pişirin.
Sarımsak, kimyon ve kişnişi ekleyip kokusu çıkana kadar 45 saniye pişirin.
Baharatları doğrudan domates sosuna eklemek yerine yağda açmak, derinlikte gözle görülür bir fark yaratır.
Ezilmiş domatesleri, et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya getirin.
Nohutları karıştırın ve ısıyı en aza indirin. Sos kalınlaşıncaya ve nohutlar iyice yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak, kapağı açık 20-25 dakika pişirin.
Ateşten alıp limon suyunu ve maydanozun yarısını ekleyip karıştırın. Tuzunu tadın ve ayarlayın, ardından servis yapmadan önce üzerine kalan maydanozu ekleyin.
Sosu doğal olarak kalınlaştırmak için, kaynamanın ortasında birkaç nohutu tencerenin kenarına doğru ezin.
Sosun ince ve sulu kalması yerine düzgün bir şekilde azalması için kapağı açık pişirin.
Limon suyunu ocaktan alın, böylece asitlik pişmek yerine parlak kalır.
Ispanak ekleyin: Ekstra yeşillik için son 5 dakikada birkaç avuç dolusu karıştırın.
Et ekleyin: Daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon için biraz kıyılmış kuzu veya dana etini soğanla kızartın.
Baharat: sarımsakla birlikte bir tutam pul biber veya doğranmış taze biber ekleyin.
Kapalı bir kapta 5 güne kadar buzdolabında saklayın; lezzet ikinci günde gözle görülür şekilde iyileşir. Çok fazla koyulaşırsa ocakta su sıçratarak hafifçe tekrar ısıtın.
Sıcak baharatlı domates sosunda kızartılmış nohut, Mısır ev mutfaklarında yaygın bir vejetaryen ana yemektir; ucuz olması, doyurucu olması ve birkaç öğünde kolayca uzatılabilmesi nedeniyle değerlenir - bir restoran spesiyalitesinden ziyade pratik bir temel malzemedir.
Evet, yaklaşık 2 bardak kuru nohutu ıslatın ve önce yumuşayana kadar pişirin; bu, konserve kullanmaktan çok daha uzun sürecektir.
Muhtemelen daha uzun süre açıkta kaynatılması gerekir - azaltmak için düşük ateşte 10 dakika daha verin veya doğal olarak koyulaştırmak için birkaç nohut ezin.
Evet, aslında ertesi gün tatlar yerleştikten sonra daha iyi olur - hafifçe yeniden ısıtın ve servis yaparken taze maydanoz ekleyin.
Porsiyon başına (320g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
