Shiro Wat

Bu Tarif Hakkında

Shiro Wat, kremsi dokusu ve zengin, dünyevi tatlarıyla bilinen sevilen bir Etiyopya yemeğidir. Öğütülmüş nohut veya bakladan yapılan bu güveç, özellikle etin tüketilmediği oruç dönemlerinde Etiyopya evlerinin temel gıdasıdır. Tatmin edici bir yemek yaratmak için birkaç temel malzemeye dayanan bu yemek basit ama lezzetlidir. Shiro Wat'ın hazırlanışı soğan, sarımsak ve zencefilin yağda sotelenmesiyle başlar. Öğütülmüş nohut unu daha sonra suyla karıştırılıp tencereye eklenerek kalın, kremsi bir güveç elde edilir. Etiyopya'nın mükemmel baharat karışımı olan Berbere, yemeğe sıcaklık ve derinlik katmak için eklenir. Güveç yavaş yavaş pişirilir, tatların birbirine karışması ve nohut ununun sosu koyulaştırması sağlanır. Shiro Wat geleneksel olarak güvecin kremsi dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlayan süngerimsi Etiyopya gözleme ekmeği olan injera ile servis edilir. Yemek, doyurucu ve besleyici nitelikleri nedeniyle vejetaryenler ve veganlar arasında favoridir. Sadeliği ve rahatlatıcı tadı, Shiro Wat'u her yaştan insanın keyif aldığı Etiyopya mutfağının değerli bir parçası haline getiriyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 200 gnohut unu
• 1 büyüksoğan(ince doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığızencefil(rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığıberbere baharat karışımı
• 3 yemek kaşığıbitkisel yağ

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin; yumuşayana kadar soteleyin.

   Yanmayı önlemek için orta-düşük ateşte pişirin.

2. 2

   Nohut karışımını hazırlayın

   Pürüzsüz bir macun oluşturmak için nohut ununu suyla karıştırın.

   Pürüzsüz bir doku için topaklanma olmadığından emin olun.

3. 3

   Malzemeleri birleştirin

   Nohut karışımını ve berberi tencereye ekleyin; iyice karıştırın.

   Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

4. 4

   Güveç kaynatın

   Karışımı ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

   Gerekirse kalınlığı su ile ayarlayın.

5. 5

   Servis yap

   Injera veya pilav ile sıcak servis yapın.

   Daha fazla lezzet katmak için taze otlarla süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra beslenme için ıspanak ekleyin

• •

  Keskin bir dokunuş için domatesleri ekleyin

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun.

Sıkça Sorulan Sorular