lebanesesnack
Batata Harra
Sarımsaklı, kişnişli ve kırmızı biberli, baharatlı Lübnan patates kızartması; dayanılmaz meze.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
4
Zorluk
Kolay
4.9
Puanlamak için giriş yap#Lübnanlı#patates#baharatlı#kızarmış#meze
Sarımsaklı, kişnişli ve kırmızı biberli, baharatlı Lübnan patates kızartması; dayanılmaz meze.
Batata Harra ("baharatlı patates" anlamına gelir) Lübnan'ın en popüler meze yemeklerinden biridir. Küp şeklinde çıtır patatesler altın rengi oluncaya kadar kızartılır, ardından zeytinyağı, sarımsak, taze kişniş, kırmızı biber ve limondan oluşan canlı bir sosa atılır. Bağımlılık yaratan, kalabalığı memnun eden bir taraf olarak sıradan restoranlardan üst düzey mezelere kadar her yerde servis ediliyorlar.
Porsiyonlar 4
Patates küplerini 180°C'de altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika derin veya sığ kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
Ekstra gevrek sonuçlar elde etmek için iki kez kızartın: birincisi yumuşayana kadar 160°C'de, sonra tekrar 190°C'de altın rengi oluncaya kadar.
Zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye kızartın. Pul biber ve kırmızı biber ekleyin. Karıştırın, ardından ocaktan alın.
Yağın kalan ısısı sarımsağı pişirmeye devam eder, bu nedenle erkenden hata yapın.
Sıcak patatesleri sarımsak yağı, kişniş ve limon suyuyla karıştırın. Tuzla tatlandırın. Derhal servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Maksimum gevreklik için kızartmadan önce patatesleri iyice kurulayın.
Renk ve ekşilik için nar taneleri ekleyin.
Gruplar halinde kızartın; kalabalıklaşma, yağın sıcaklığını düşürür ve altın sarısı patatesler yerine solgun, yağlı patatesler elde edersiniz.
Patatesleri her ikisi de sıcakken sarımsak yağıyla karıştırın, böylece baharatlar birikmek yerine kabuğa yapışır.
Tabağın üzerine serpilmiş nar taneleri renk katıyor ve sıcağa karşı küçük bir ekşilik patlaması yaratıyor.
Taze nane veya maydanozu ekleyin.
Bunun yerine tatlı patates kullanın.
Bitki değişimi: Kişniş size göre değilse, kişniş yerine maydanoz ve nane kullanın; yine de tamamen Lübnanlı.
Tatlı patates batata harra: Tatlı patatesleri değiştirin ve şekerlerini dengelemek için fazladan limon sıkın.
Hemen yemek en iyisidir; kızarmış patatesler çabuk çıtırlığını kaybeder.
Batata Harra, cesur ve sade lezzetleriyle ünlü, Lübnan ve Levant'ta sevilen bir sokak yemeği ve meze çeşididir.
Evet — yağı ekleyip 220°C'de 30 dakika kavurun, yarısına kadar kavurun, ardından sarımsak sosunu ekleyin.
Batata harra baharatlı patates anlamına gelir, ancak ısı seviyesi geleneksel olarak ateşli olmaktan ziyade orta düzeydedir - sarımsak, kişniş ve limonu aşırı güçlendirmeden damağı ısıtmaya yetecek kadar biber. Parti başına yarım çay kaşığı Halep biberi veya kırmızı biber gevreği ile başlayın ve tadına göre yukarı doğru ayarlayın; yemeğin tadı ilk önce parlak ve sarımsaklı, ikinci olarak baharatlı olmalıdır.
Ya patatesler yeterince gevrek değildi ya da servis yapmadan önce beklemişlerdi. Gerçekten koyu altın rengi olana kadar kızartın; soluk patatesler, yağ ve limonun altında anında çöken ince kabuklara sahiptir. Son anda atın, sadece belirtilen miktarda limon suyu kullanın ve tabağı hemen masaya koyun.
Meze olarak humus, labne, tabboule ve pide ile kavrulmuş ızgara etlerin yanında doğal olarak yer alır. Aynı zamanda herhangi bir mutfakta kızarmış tavuk veya balık için bir garnitür olarak veya kızarmış yumurta ile doldurulmuş bir brunch yemeği olarak da kullanılabilir. Yanında sarımsak-yoğurt sosu veya bir kaşık toum popüler bir eşleştirmedir.
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.