Hafif, iştah açıcı bir et suyunda, yeşil soğan ve biraz susam yağı ile kaynatılan narin domuz eti ve karides wontonları.
Huntun tang veya wonton çorbası, çok sevilen bir Çin yemeğidir; baharatlı domuz eti ve karidesle doldurulmuş hassas wonton köfteleri, yüzene ve ambalajlar yarı saydam ve ipeksi bir hal alana kadar berrak, lezzetli bir et suyunda hafifçe kaynatılır. Doldurma ve ambalaj kalınlığındaki farklılıklarla bölgesel Çin mutfaklarında bulunur, ancak temel çekiciliği aynı kalır: mükemmel pişmiş, yumuşak köftelerin etrafında yapılan hafif, sıcak bir çorba. En önemli teknik, doldurma ve sarmadır: domuz eti ve karides, zencefil, yeşil soğan ve bir miktar susam yağı ile tatlandırılır, hafif yapışkan olana kadar karıştırılır ve pişirme sırasında dolguyu güvende tutan belirli bir şekle (genellikle basit bir üçgen ve büküm veya daha ayrıntılı bir 'akvaryum balığı' kıvrımı) katlanmış ince wonton derilerine sarılır. Wontonları sertçe kaynatmak yerine yavaşça kaynatmak, hassas ambalajların yırtılmasını önler ve önceden zencefil ve yeşil soğanla kaynatılmış lezzetli bir et suyu hazırlamak, çorbanın köftelerin ötesinde gerçek derinlik taşımasını sağlar. Kaselerde biraz yeşil soğan ve biraz susam yağı serpilerek sıcak olarak servis edilen Huntun Tang, hafif ama son derece tatmin edici bir yemektir; hemen hemen her Çin restoranı menüsünde bulunan ve rahatlatıcı, sıfırdan bir yemek için evde yapılan bir yemektir.
Porsiyonlar 4
Kıyılmış domuz eti, doğranmış karides, zencefil, yeşil soğan, soya sosu, susam yağı, shaoxing şarabı, tuz ve beyaz biberi birleştirin. Hafifçe yapışkan hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Her paketin ortasına küçük bir kaşık dolusu dolgu yerleştirin. Kenarlarını suyla ıslatın, üçgen şeklinde katlayın ve iki alt köşeyi birbirine sıkıştırarak kapatın.
Tavuk suyunu zencefil dilimleri ve soya sosuyla birlikte kaynatın.
Ayrı bir tencereye su koyup hafif kaynatın. Wontonları ekleyin ve yüzene ve dolgu tamamen pişene kadar 4-5 dakika pişirin.
Zencefil dilimlerini et suyundan çıkarın. Pişmiş mantıları kaselere paylaştırın ve sıcak et suyunu üzerine dökün.
Taze soğan ve bir miktar susam yağı ile süsleyin. Derhal servis yapın.
Wontonları doğrudan et suyu yerine ayrı bir su tenceresinde pişirin, ardından servis için et suyuna ekleyin; bu, et suyunun nişastayla bulanıklaşması yerine berrak kalmasını sağlar.
Wontonları aşırı doldurmayın; çok fazla doldurma, pişirme sırasında patlamaya eğilimli olmalarına neden olur.
Wontonlar suya girdikten sonra sertçe kaynatmak yerine yavaşça pişirin, çünkü kaynayan bir kaynama hassas ambalajları yırtabilir.
Ekstra sebze ve renk için et suyuna çin lahanası veya ıspanak ekleyin.
Tek proteinli bir versiyonu tercih ediyorsanız, tüm domuz eti veya tüm karides dolgusunu kullanın.
Bazı bölgesel varyasyonlarda yaygın olan, daha baharatlı bir versiyon için birkaç damla biber yağı ekleyin.
Pişmemiş wontonları dondurucuda 2 aya kadar saklayın; 1-2 dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin. Pişmiş wontonları ve et suyunu 2 güne kadar ayrı ayrı buzdolabında saklayın.
Wonton çorbasının Kanton mutfağında derin kökleri vardır; wonton köftelerinin bin yıl öncesine dayandığına inanılır ve Çin genelinde bulunan dolgu, ambalaj kalınlığı ve et suyu açısından bölgesel farklılıklar ile uluslararası alanda en çok tanınan Çin çorbalarından biri olmaya devam etmektedir.
Evet - katılaşana kadar bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın; Pişirme süresine birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
Yeterince sıkı kapatılmamış olabilirler veya su çok sert kaynıyor olabilir. Kenarlarını sıkıca sıkıştırın ve kaynayan bir kaynama yerine yavaşça pişirin.
İnce hamur tatlısı veya sosu sarmalayıcıları, geleneksel wonton sarmalayıcılardan biraz daha kalın olabilmelerine rağmen, bunun yerine kullanılabilir.
Porsiyon başına (420g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
