Limon otu, havlıcan, misket limonu içeren Tay sıcak ve ekşi karides çorbası - ateşli, hoş kokulu, ikonik.
Tom Yum Goong, Tayland'ın en ünlü çorbasıdır; karides, mantar, limon otu, havlıcan, misket limonu yaprakları, balık sosu ve kırmızı biberle dolu, heyecan verici, sıcak ve ekşi bir et suyudur. Her kaşık dolusu narenciye, sıcaklık, umami ve tazelik dalgaları yayar. Bu, Tayland lezzetlerinin en cesur ve en dengeli haliyle kutlanmasıdır.
Porsiyonlar 4
Karides kabuklarını suda 10 dakika haşlayın. Kabuklarını süzün.
Tadın çoğunu kafalar taşır; eğer karidesiniz onlarla birlikte geldiyse, onları asla atmayın.
Stokları tekrar kaynatın. Limon otu, havlıcan, misket limonu yaprakları ve biberleri ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Mantarları ve domatesleri ekleyin. 3 dakika pişirin.
Karides ekleyin ve pembeleşene kadar 2 dakika pişirin.
Sıkı bir 'O' şeklinde kıvrılmış karides fazla pişmiştir; Rahat bir 'C' şekli hedefleyin.
Balık sosu, limon suyu, biber salçası ve şekeri karıştırın. Tadın ve ayarlayın; sıcak, ekşi, tuzlu ve biraz tatlı olmalıdır.
Her zaman kaynama noktasına limon suyu ekleyin; pişirmek parlaklığı düz ve acı hale getirir.
Kaselere dökün. Taze kişniş ile süsleyin. Hemen yasemin pirinciyle servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Karidesleri fazla pişirmeyin; sadece zar zor opak olmalılar.
Çorbanın tadı agresif olmalı; hem ekşi, hem sıcak, hem de tuzlu.
Isıyı baharatlayın ve tekrar tekrar tadın - misket limonu, balık sosu ve kırmızı biberin nihai dengesi kişiseldir ve kibar değil agresif olmalıdır.
Tadını çıkarırken ısıyı kontrol etmek için biberleri doğramak yerine parçalayın; Daha yumuşak bir kase için bunları erken çıkarın.
Nam prik pao (Tayland kavrulmuş biber ezmesi), et suyuna klasik turuncu parlaklığını ve dumanlı-tatlı derinliğini verir; bunu herhangi bir Asya marketinde bulabilirsiniz.
Tom Yum Nam Khon: Kremalı versiyon için hindistan cevizi sütü ekleyin.
Tom Yum Gai: Karidesleri tavukla değiştirin.
Tom yum talay: Karides, kalamar ve midyeden oluşan karışık deniz ürünleri kullanın.
Tayland'ın sevilen gece yemeği 'tom yum mama' için bitmiş et suyuna hazır erişte ekleyin.
En iyisi taze yenir. 2 güne kadar buzdolabında saklayın, yavaşça tekrar ısıtın.
Tom Yum yüzyıllardır Tayland'ın merkezinde yenir. Adı 'baharatlı ve ekşi' anlamına geliyor ve çorbanın tanımlayıcı özelliklerini anlatıyor.
Havlıcan, zencefilin kopyalayamayacağı benzersiz bir tada sahiptir, ancak bir tutam zencefil kullanın; yemek farklı ama yine de iyi olacaktır.
Hiçbir şey onları tam olarak kopyalamaz, ancak limon kabuğu rendesi ve küçük bir defne yaprağı kombinasyonu, et suyunun narenciye aromasının menziline girer. Asya pazarlarının çoğunda satılan dondurulmuş makrut limon yaprakları neredeyse taze kadar iyidir ve aylarca saklanabilir; yapraklar Tom Yum'un imzalı çiçek parfümünü sağladığından aranmaya değer.
Tayland'daki sokak tarzı tom yum son derece sıcaktır; genellikle tencere başına 8-10 kuşbakışı biber bulunur. Bu tarifin 5 adet ezilmiş biberi katı, orta-sıcak bir lezzet verir. Lezzetini kaybetmeden ısıyı azaltmak için biberleri bütün olarak ve çok az parçalanmış halde tutun, 2 dakika kaynattıktan sonra çıkarın veya 2 bibere düşürün. Nam prik pao keskin ısı yerine hafif, dumanlı bir sıcaklık katıyor.
Karides kabuklarını çok sert veya çok uzun süre kaynatmak acıyı giderir ve et suyunu bulandırır; sadece 10 dakika orta ateşte tutun. Çamurluluk aynı zamanda eski limon suyundan veya limon içeri girdikten sonra çorbanın kaynatılmasından da kaynaklanır. Taze sıkılmış limon kullanın, ocaktan alın ve et suyunuz berrak, hoş kokulu ve parlak kalmalıdır.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
