Küba Bahçesi Domatesli ve Mısırlı Börek (Frituras de Maiz)

Bu Tarif Hakkında

Frituras de maiz - Küba mısır böreği - temel bir sokak ve ev atıştırmalıktır, genellikle biraz un ve yumurta ile karıştırılmış rendelenmiş taze mısırdan yapılır, daha sonra kenarları derin bir şekilde altın rengine ve gevrek oluncaya kadar kızartılır. Bu versiyon, doğranmış domates ve yeşil biberle katlanır ve böreklere, çıtırtılara karşı bahçe tazeliğindeki bir tatlılık verir. Hamur bir arada tutulabilecek kadar kalın fakat yine de gevşek olmalıdır - çok fazla un ve böreklerin mısır tadı yerine ekmek gibi bir hal almasına neden olur. Sığ yağda doğru sıcaklıkta kızartmak (bir küp ekmek şiddetli değil, sabit bir şekilde cızırdamalıdır), ortası yumuşak kalırken böreklere imza niteliğindeki dantelli, keskin kenarı veren şeydir. Bunlar mütevazi, pazar tezgahlarında satılan yiyeceklerdir; sıcak olarak, doğrudan tavadan yenilip, bir tutam limon veya bir tutam acı sostan başka bir şey olmadan tüketilmeleri gerekir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 3 su bardağıtaze veya dondurulmuş mısır taneleri(dondurulursa çözülür)
• 2yumurtalar
• 0.33 su bardağıçok amaçlı un
• 1domates(tohumlanmış ve ince doğranmış)
• 0.5yeşil dolmalık biber(ince doğranmış)
• 2yeşil soğan(ince dilimlenmiş)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 0.75 su bardağınötr yağ(kızartmak için)

Yapılışı

1. 1

   Mısırı karıştırın

   Mısır tanelerinin üçte ikisini bir mutfak robotunda kabaca püre haline gelinceye ve bir miktar doku bırakıncaya kadar çekin.

2. 2

   Hamuru karıştırın

   Püre haline getirilmiş mısırı, kalan bütün taneleri, yumurtaları, unu, domatesi, yeşil biberi, yeşil soğanı, sarımsağı, tuzu ve karabiberi birleşinceye kadar bir kasede birleştirin.

   Hamur kaşığın üzerinde şeklini korumalıdır; cıvıksa, bir seferde bir çorba kaşığı un ekleyin.

3. 3

   Yağı ısıtın

   Yağı bir tavada orta ateşte, küçük bir hamur damlası temas ettiğinde sürekli olarak cızırdayana kadar, yaklaşık 350°F (175°C) ısıtın.

4. 4

   Börekleri kızartın

   Yağın içine yemek kaşığı dolusu hamurdan dökün, hafifçe düzleştirin. Derin altın rengi kahverengi olana ve iyice pişene kadar her tarafını 2-3 dakika kızartın.

5. 5

   Süzüp servis yapın

   Fazla yağı boşaltmak için kağıt havluyla kaplı bir plakaya aktarın. Kireç dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha zengin bir hamur elde etmek için hamura bir çorba kaşığı queso blanco gibi rendelenmiş peynir ekleyin.

• •

  Daha derin, hafif dumanlı bir tat için bir tutam füme kırmızı biberi karıştırın.

• •

  Ekstra etki için sade limon yerine sarımsaklı limonlu mojo daldırma sosuyla servis yapın.

Depolama

En iyisi taze ve sıcak olarak yenir. Artıklar 2 güne kadar buzdolabında saklanır; Mikrodalga fırın yerine 400°F fırında veya hava fritözünde 5-7 dakika boyunca yeniden gevrekleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular