cubanlunch
Sandviç Cubano
Efsanevi preslenmiş Küba sandviçi; kızarmış domuz eti, jambon, İsviçre peyniri, turşu ve çıtır ekmeğin içinde hardaldan oluşan katmanlar, peynir eriyene ve ekmek çıtır çıtır olana kadar ızgarada pişirilir.
Prep
20 min
Cook
15 min
Servings
4
Difficulty
Medium
★★★★★
4.8(1.870 derecelendirmeler)#sandviç#domuz eti#preslenmiş#jambon#Kübalı
Bu Tarif Hakkında
Küba sandviçi (Cubano), 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında Florida'nın Küba topluluklarında doğmuş, dünyanın en büyük preslenmiş sandviçlerinden biridir. Sandviç, Küba, İspanyol ve Amerikan mutfak geleneklerinin birleşimini temsil ediyor. Temel unsur, katmanları sıkıştıran, peyniri eriten ve ayrılmaz bir bütün oluşturan preslemedir. Tampa'nın versiyonu tartışmalı bir şekilde Cenova salamı içerirken, Miami'nin püristleri klasik formülde ısrar ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 loafKüba ekmeği veya hoagie rulosu
- 400 gyavaş kavrulmuş domuz omuzu(ince dilimlenmiş)
- 200 gdilimlenmiş jambon
- 200 gİsviçre peyniri(dilimlenmiş)
- 8 slicesdereotu turşusu
- 3 tbspsarı hardal
- 2 tbsptereyağı(yumuşatılmış)
Yapılışı
- 1
Ekmeği hazırlayın
Ekmeği yatay olarak dilimleyin. Kesilen her iki tarafa da hardal sürün. Her iki yarının da dışını yağlayın.
- 2
Dolguları katmanlayın
Alt yarıya peynir koyun, ardından turşu, kızarmış domuz eti, jambon ve başka bir peynir katmanı ekleyin.
- 3
Sandviç tuşuna basın
Sandviçi kapatın ve sıkıca bastırın. Üzerine ağır bir ağırlık konularak panini presinde veya dökme demir tavada pişirin. Orta ateşte her iki tarafta 5-6 dakika basın.
- 4
Servis yap
Çapraz olarak dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi kabuk için dışını yağlayın
- →
Üstte ağır bir dökme demir tava, bir presin yanı sıra çalışır
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Katmanlara salam ekleyin (Tampa tarzı varyasyon)
- •
İsviçre veya Gruyère peyniri kullanın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi, preslendikten hemen sonra yenir. Bileşenleri önceden hazırlayın ancak hemen bastırın ve yiyin.
Tarih ve Köken
Küba sandviçi, 1890'larda Ybor City'nin puro fabrikası topluluklarında Tampa ve Miami'de geliştirildi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bir Kübalı ile bir Kübalı arasındaki fark nedir?
Bunlar aynı sandviç; 'Cubano' İspanyolca adıdır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Kalori620kcal
proteini42g
Karbonhidratlar48g
Fat28g
Elyaf2g
proteini42g
Karbonhidratlar48g
Fat28g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı20 dk
Pişirme süresi15 dk
Toplam süre35 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Cuban Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın