Füme jambon, yumurtalı muhallebi ve eritilmiş peynirle kaplanmış rahatlatıcı bir Çek ekmeği hamur tatlısı.
Bu güveç, genellikle haşlanıp kızartmaların yanında servis edilen, ancak burada füme jambon ve peynirle lezzetli bir ekmek pudingi olarak pişirilen Çek köftelerine (houskové knedlíky) olan sevgisinden ödünç alınmıştır. Bayat ekmek küpleri çok önemlidir; taze ekmek, yumurtalı kremaya batırıldığında lapaya dönüşürken, günlük ekmek yapısını korur ve lezzeti eşit şekilde emer. Çek yemeklerinde çok yaygın bir malzeme olan füme jambon (çorbalarda, köftelerde ve açık sandviçlerde bulunur), zengin yumurtalı muhallebi ile iyi uyum sağlayan tuzlu, dumanlı bir omurga ekler. Her ikisi de Çek lezzetli yemeklerinde sıklıkla kullanılan hindistan cevizi ve mercanköşk karışımı, muhallebiyi sade tuz ve karabiberin ulaşamayacağı bir sıcaklıkla tatlandırır. Üst kısmı altın rengine dönene ve içi muhallebi gibi kalana kadar hafifçe çıtır çıtır olana kadar pişirilen bu güveç, doyurucu bir brunch veya hafif bir akşam yemeği hazırlar ve ertesi gün iyice ısıtılır - aynı rahatlatıcı ekmek ve et suyu karakterini korurken tek tek köfteleri kaynatmaktan gerçekten daha kullanışlıdır.
Porsiyonlar 6
Bir fırın tepsisini yağlayın ve ekmek küplerini, jambonu ve peynirin yarısını katlayın, eşit şekilde dağıtmak için hafifçe fırlatın.
Yumurta, süt, mercanköşk, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi iyice birleşene kadar çırpın.
Kremayı ekmek karışımının üzerine eşit şekilde dökün ve küplerin suya batmasını sağlayacak şekilde hafifçe bastırın. Sıvının emilmesi için 15 dakika bekletin.
Ekmeğin dinlenmesine ve tamamen ıslanmasına izin vermek, güveçte kuru, sert noktalar yerine muhallebi iç kısmını veren şeydir.
Kalan peyniri en üste dağıtın. 180°C'de (350°F) 40-45 dakika, kabarıp altın rengi oluncaya ve ortalarına yerleşene kadar pişirin.
Ortasına yerleştirilen bir bıçağın çoğunlukla temiz çıkması ve muhallebinin sıvı yerine tamamen sabitlenmiş olması gerekir.
Dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin. Kıyılmış frenk soğanı ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Gerçekten bayat ekmek kullanın, bir veya iki günlük taze ekmek çok fazla muhallebi emer ve şeklini korumak yerine yapışkan hale gelir.
Muhallebinin eşit şekilde ıslanması için, birleştirilmiş güvecin pişirmeden önce 15 dakika boyunca dinlenmesini sağlayın.
Ortası sertleşmeden üst kısım çok çabuk kızarıyorsa, pişirmenin son 10-15 dakikasını folyoyla gevşek bir şekilde örtün.
Ekstra lezzet için sotelenmiş mantarları ekmek küplerine ekleyin.
Daha doyurucu, daha rustik bir versiyon için füme jambonu doğranmış tütsülenmiş sosisle değiştirin.
Brunch sunumu için ramekinlerde ayrı porsiyonlar hazırlayarak pişirme süresini yaklaşık 25 dakikaya düşürün.
3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Her bir porsiyonu 160°C'lik (325°F) fırında yaklaşık 15 dakika kadar yeniden ısıtın veya üst kısmı gevrek kalmayacak şekilde hafifçe mikrodalgada ısıtın.
Ekmek köfteleri, geleneksel olarak haşlanıp kavrulmuş et ve sosla servis edilen Çek mutfağının belirleyici bir özelliğidir; Bu pişmiş güveç formatı, aynı ekmek ve et suyu mantığını, kısayol arayan ev mutfaklarında yaygın olan daha basit, tek tabakta pişirmeye uyarlıyor.
Yapabilirsiniz, ancak küpleri önce hafifçe kurutmak için yaklaşık 10 dakika kadar düşük bir fırında hafifçe kızartın - aksi takdirde güveç aşırı yumuşak ve yoğun hale gelir.
Düzenli pişmiş jambon veya doğranmış domuz pastırması, her ikisi de ikame olarak işe yarar, ancak füme jambonun sağladığı dumanlı derinliğin bir kısmını kaybedersiniz.
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı vardır; fırınlar farklılık gösterir, bu nedenle ilk 40 dakikadan sonra 5 dakikalık aralıklarla pişirin ve muhallebi tamamen katılaşana kadar bir bıçakla kontrol edin.
Porsiyon başına (300g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
