Çek Ekmek Böreği ve Jambonlu Güveç

Bu Tarif Hakkında

Bu güveç, genellikle haşlanıp kızartmaların yanında servis edilen, ancak burada füme jambon ve peynirle lezzetli bir ekmek pudingi olarak pişirilen Çek köftelerine (houskové knedlíky) olan sevgisinden ödünç alınmıştır. Bayat ekmek küpleri çok önemlidir; taze ekmek, yumurtalı kremaya batırıldığında lapaya dönüşürken, günlük ekmek yapısını korur ve lezzeti eşit şekilde emer. Çek yemeklerinde çok yaygın bir malzeme olan füme jambon (çorbalarda, köftelerde ve açık sandviçlerde bulunur), zengin yumurtalı muhallebi ile iyi uyum sağlayan tuzlu, dumanlı bir omurga ekler. Her ikisi de Çek lezzetli yemeklerinde sıklıkla kullanılan hindistan cevizi ve mercanköşk karışımı, muhallebiyi sade tuz ve karabiberin ulaşamayacağı bir sıcaklıkla tatlandırır. Üst kısmı altın rengine dönene ve içi muhallebi gibi kalana kadar hafifçe çıtır çıtır olana kadar pişirilen bu güveç, doyurucu bir brunch veya hafif bir akşam yemeği hazırlar ve ertesi gün iyice ısıtılır - aynı rahatlatıcı ekmek ve et suyu karakterini korurken tek tek köfteleri kaynatmaktan gerçekten daha kullanışlıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gbayat beyaz ekmek veya rulolar(2 cm'lik küpler halinde kesin)
• 200 gfüme jambon(doğranmış)
• 150 gGruyere veya Edam peyniri(rendelenmiş)
• 5yumurtalar
• 2 su bardağıtam yağlı süt
• 0.5 çay kaşığıkurutulmuş mercanköşk
• 0.25 çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 0.33 su bardağıfrenk soğanı(süslemek için doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Tabanı katmanlayın

   Bir fırın tepsisini yağlayın ve ekmek küplerini, jambonu ve peynirin yarısını katlayın, eşit şekilde dağıtmak için hafifçe fırlatın.

2. 2

   Muhallebi yap

   Yumurta, süt, mercanköşk, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi iyice birleşene kadar çırpın.

3. 3

   Ekmeği ıslatın

   Kremayı ekmek karışımının üzerine eşit şekilde dökün ve küplerin suya batmasını sağlayacak şekilde hafifçe bastırın. Sıvının emilmesi için 15 dakika bekletin.

   Ekmeğin dinlenmesine ve tamamen ıslanmasına izin vermek, güveçte kuru, sert noktalar yerine muhallebi iç kısmını veren şeydir.

4. 4

   Toplayın ve pişirin

   Kalan peyniri en üste dağıtın. 180°C'de (350°F) 40-45 dakika, kabarıp altın rengi oluncaya ve ortalarına yerleşene kadar pişirin.

5. 5

   Pişmesini kontrol edin

   Ortasına yerleştirilen bir bıçağın çoğunlukla temiz çıkması ve muhallebinin sıvı yerine tamamen sabitlenmiş olması gerekir.

6. 6

   Dinlen ve servis yap

   Dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin. Kıyılmış frenk soğanı ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra lezzet için sotelenmiş mantarları ekmek küplerine ekleyin.

• •

  Daha doyurucu, daha rustik bir versiyon için füme jambonu doğranmış tütsülenmiş sosisle değiştirin.

• •

  Brunch sunumu için ramekinlerde ayrı porsiyonlar hazırlayarak pişirme süresini yaklaşık 25 dakikaya düşürün.

Depolama

3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Her bir porsiyonu 160°C'lik (325°F) fırında yaklaşık 15 dakika kadar yeniden ısıtın veya üst kısmı gevrek kalmayacak şekilde hafifçe mikrodalgada ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular